傢庭特色下飯菜少不瞭，送上9道菜譜做法，食欲大開
砂鍋草魚煲
做法：
草魚清洗幹凈裡面的黑膜，砍下魚頭，魚身切成1cm左右厚度的魚塊
魚塊加鹽，生抽，蠔油，辣椒粉，蔥薑段，抓勻醃制15分鐘
熱鍋下油，把草魚塊和魚頭煎至表面金黃後撈出
砂鍋下少許油，下薑塊，大蒜頭和洋蔥塊爆出香味後，鋪上金針菇，上面再鋪上煎好的魚塊，倒入啤酒沒過魚肉，蓋上蓋子燜10分鐘
出鍋撒上小米椒和蔥花
爆炒盤龍
做法：
炒盤龍要用小條的黃鱔，不用去內臟，吃的時候邊吃邊去內臟
買回來的黃鱔，可以用水養幾天
把黃鱔撈出放到可以瀝水的容器裡，倒入開水，把黃鱔燙一下，再抓鹽清洗幹凈後瀝幹水分
熱鍋下油，把黃鱔下鍋炸一下，開小火，不要隨意翻動，炸幹一面再翻面，炸至表面焦脆撈出控油
鍋留底油，下蔥薑蒜末和幹辣椒爆香，下黃鱔翻炒，加鹽，生抽，雞精調味，下紫蘇，蔥翻炒均勻即可
香辣牛蛙
做法：
牛蛙處理好，清洗幹凈，剁成小塊，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，生粉，攪拌均勻醃制一會兒
準備薑蒜，泡椒，洋蔥，芹菜作為配料
熱鍋多下油，下牛蛙過油炸至表面金黃微焦後撈出
鍋留底油，下薑蒜末和泡椒爆香後，下牛蛙翻炒均勻，淋少許生抽，加少許水燜一分鐘，下洋蔥和芹菜炒至斷生，雞精調味即可出鍋
老豆腐蒸臘肉
食材：老豆腐、臘肉、小米椒圈、蔥花、蒸魚豉油、熱油
1、豆腐切成1厘米厚的薄片備用。臘肉洗凈後返給開水中，煮至能用筷子插透撈出備用。等臘肉晾至不燙手後切掉肉皮，之後切成薄片。
2、把臘肉和豆腐擺進盤子裡，一片豆腐，上面壓上一片臘肉。蒸鍋內水燒開放入菜盤，大火蒸15分鐘，出鍋後倒掉盤子裡多餘的汁水。
3、小米椒圈和蔥花放在盤子中間，淋上熱油，為瞭增加風味，再將蒸魚豉油淋在上面就行瞭。
粉蒸肉
食材：五花肉、南瓜、蔥段、薑片、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、蠔油、白糖、大米、糯米、八角、花椒、鹽、五香粉
1、五花肉洗凈切成薄片，加蔥段、薑片、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、蠔油、白糖拌勻，醃制30分鐘。
2、大米和糯米按照2:1的比例混合，淘洗幹凈控幹水分後倒進鍋裡，加一顆八角、少許花椒，小火炒至米粒發黃盛出，之後用搟面杖搟碎，加入鹽和五香粉拌勻即可。
3、南瓜去皮去籽切成厚片，鋪在碗底，將醃好的肉攪拌一下加入少許植物油拌勻。取一片肉粘上米粉，放在南瓜上面，全部鋪好後，開水上鍋蒸1個小時，直到肉片軟爛，最後倒扣在盤子裡就行瞭。
紅火蝦
做法：
新鮮基圍蝦剪去蝦須和蝦腳，取出蝦線，再開背，加鹽和黑胡椒碎抓拌均勻醃制一會兒，沒有黑胡椒可以用白胡椒粉
準備一個番茄，打上十字刀花，淋上開水，燙一下再撕去外皮，切去蒂頭後，把番茄切碎
熱鍋下油，下薑蒜末爆香後，下番茄碎翻炒，炒至軟爛出汁，再下醃制好的大蝦，翻炒均勻，加一點點水燜煮至熟透，加鹽，白糖，醬油，胡椒粉調味，收汁出鍋撒上蔥花
大吉大利雞
做法：
整隻的雞，不用剁開，抹上鹽和花生油，蔥薑抓出汁水塗抹在雞身上，雞肚子裡也塞一些蔥薑，醃制一會兒
鍋中燒水，水中加少許料酒，蒸籠上放一些蔥薑段，雞肚子裡從新塞一些蔥薑，把雞放到籠屜上蒸40分鐘，如果是半隻的雞，可以少十分鐘
蔥白，沙薑切的細碎，淋上熱油爆出香味，加生抽，蠔油，沒有沙薑的就換成生薑，再加一點鹽焗雞粉，攪拌均勻，作為蘸料
蒸熟的雞放到涼開水裡浸泡一會兒，使雞皮緊致
再把雞剁成幾塊，擺盤即可
香菇小油菜
做法：
香菇提前泡發備用，泡軟之後清洗幹凈，剪去香菇腿
小油菜也就是上海青，清洗幹凈
熱鍋下油，下蒜末爆香後，下香菇翻炒出香味，再下上海青，炒至斷生
加鹽和蒸魚豉油調味後即可，擺盤的時候，把上海青的頭朝外，沿盤子擺成一個圓，中間放上香菇
涼拌黃瓜皮蛋
做法：
先把皮蛋煮熟，再剝殼切開，一顆皮蛋分為四瓣，雖然皮蛋不煮也能吃，這樣煮過之後切起來更加方便，擺盤也更好看
黃瓜用刮皮刀刮出薄薄的長片
調一個醬汁，蒜末，小米椒，兩勺生抽，一勺香醋，少許鹽和雞精，一勺油潑辣子，沒有的可以不放，攪拌均勻
把黃瓜皮卷起來，立在盤子中間，邊上擺上皮蛋，淋上醬汁