“新國標”出臺後，對茅臺酒有什麼影響？_美食料理

幽默嘻哈馆

2023-05-05 12:14:39

隨著新國標的發佈，很多網友都在特別關註白酒這些事情，連前一段時間茅臺申請的專利都扒瞭出來，一直有人傳訛說茅臺酒也是勾兌的。身為上市公司也有勾兌酒？

常喝酒的酒友都知道，低度酒對健康的影響小，但口感寡淡，如果用瞭這種專利方法制酒的話，在控制酒精度數的情況下，又能提升口感，對酒友來說，這項專利無疑是成功的。

那既然這種酒裡面也含有非谷類的糧食配料，那它還是不是白酒呢？

筆者特意去查瞭一下資料內容可知，這種專利僅僅適用於配制酒。隻要茅臺酒的外包裝上面顯示的是白酒，就一定是純糧食酒，用這種專利釀制成的酒，其瓶身會標註為配制酒。

對“糧谷”的定義，《白酒工業術語》也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，同時，明確瞭糧谷的定義中不包括薯類。

標準主要起草人之一、中國食品發酵工業研究院標準信息部主任助理孟鎮表示，此舉是為瞭保護消費者權益，滿足消費者對於高品質的追求。

現在的行業在往高品質的這種方向發展，為瞭滿足消費者對高品質的追求，與時俱進，這個標準也是與時俱進，把使用瞭食品添加劑的這一類白酒，已經不把它再列到白酒這一類瞭，把它變成瞭配制酒。

“市場對於名酒的消費場景畢竟有限，除瞭商務、接待、重大節慶等一些特殊的場合，更多的大眾消費，傾向於想喝好酒，但又不能太貴，太貴不符合每天消費的習慣，所以那些能夠提供好酒並且價格適宜的品牌就會成為中產優選和首選。”

專傢謝明指出，對於普通老百姓而言，更渴望消費到性價比更高的優質白酒，產區內的優質純糧固態發酵白酒好比小傢碧玉，能滿足更多普通消費者追求生活品質的需求。