春末夏初，我愛用這3種食材煲湯，營養足還養人，精神飽滿迎夏天
春季的最後一個節氣“谷雨”已經過去幾天瞭，馬上就要“立夏”瞭，這個春末夏初的季節，我愛用這3種食材來煲湯，營養足，開胃好喝，還養人，精神飽滿地迎接夏天。
在廣式菜肴中很多食材都可以用來煲湯，每一種湯都有著它的獨特的營養，春末夏初我喜歡用“豬肚、白果、腐竹”來給傢人煲一鍋，營養好喝又養人的“豬肚白果腐竹湯”，這道湯喝起來開胃爽口，豬肚吃起來略帶一點Q彈，腐竹香軟可口，營養又美味。
豬肚也就是豬的胃，豬肚營養含量比較豐富，口感也很好，吃起來Q彈爽口，不油不膩，豬肚中富含著大量的鈣、鉀、鎂、鐵、蛋白質和多種維生素，等我們身體所需的一些營養成分，據《本草經疏》記載：“豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自止矣”。
白果的中文名稱是銀杏果，也被稱為白果，銀杏果是一種藥食同源的食材，它的營養也比較豐富，富含著蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、核黃素、鈣、磷、鐵、鎂等營養成分，可以用來煲湯，也可以用來炒菜，吃起來綿軟可口，平時用銀杏果做點傢常菜給傢人吃，營養又好吃。
腐竹大傢應該都比較熟悉瞭，腐竹是用黃豆制成的一種豆制品，腐竹中很好地保留瞭黃豆中的營養成分，富含著大豆卵磷脂、蛋白質、鈣、多種維生素、纖維素等營養成分，腐竹不僅可以用來煲湯，還可以用來炒菜，做各種涼拌菜、涮火鍋等，吃法很多，今天這道湯裡加入腐竹，也給這道湯裡增加瞭很多營養，而且吃起來味道也更加好吃瞭很多。
【豬肚白果腐竹湯】
準備食材：豬肚、白果、腐竹、薑、香蔥、料酒、鹽、玉米淀粉、醋、胡椒粉。
制作流程：
1、豬肚清洗起來要復雜一點，先將豬肚上的豬油全部撕掉不要，再用鹽和白醋反正面搓洗一下，去除豬肚的異味，搓洗好後用水沖洗幹凈，再用玉米淀粉將豬肚反正面搓洗一下，搓洗好後，再用清水將豬肚沖洗幹凈。
2、豬肚洗凈後，放入鍋中，加入適量水、料酒和薑片，給豬肚焯一下水，煮出血沫後，將豬肚撈出來清洗幹凈。
3、將豬肚放在菜板上，切成大小均等的豬肚絲，切好後將豬肚絲放入砂鍋中，在放入白果和薑片，先大火煮開後，轉小火慢煮1個小時。
4、煮豬肚的時候，用溫水泡一點腐竹，也可以提前泡好腐竹，豬肚煮1個小時後，將泡好的腐竹放進去一起煮30分鐘左右，煮好後加入少許鹽和稍微多一點的白胡椒粉調味，撒上蔥花點綴一下，這道鮮香可口的豬肚白果腐竹湯就煲好瞭。
豬肚的香味在胡椒粉的映襯下，吃起來更加可口瞭，腐竹經過燉煮，豆香味也燉煮出來瞭，吃起來香軟好吃，豬肚的微微Q彈，搭配腐竹的香軟和白果的綿軟，吃起來非常可口，淡淡的胡椒味，更給這道湯增鮮不少，喝起來開胃爽口，香而不膩。
偶爾煲上一鍋這道豬肚湯給傢人喝，營養好喝，豬肚吃起來也很解饞，每次做這道湯，兒子就特別喜歡吃裡面的豬肚，說豬肚越嚼越香，這道湯沒有過多的調味，做法也不復雜，喜歡的朋友們，也可以在傢裡試一下，春末夏初煲這道豬肚湯給傢人喝，營養又開胃。