大廚分享5道魚的吃法，如此做營養又滋補，讓你吃到舔盤子
四川豆瓣魚
材料：鯉魚一條，辣豆瓣醬50克。
調料：蔥段，薑片，蒜片，白糖，醬油各10克，料酒5克，鹽5克，香油少許。
做法：1，鯉魚洗凈用刀，在魚身上劃幾個口子，用少許料酒，鹽，薑片醃制10分鐘。
2，鍋置於火上，倒油燒至7成熱，將魚煎至兩面呈金黃色撈出。
3，鍋內留底油，加辣豆瓣醬炒香，加入蔥段，薑片，蒜片，白糖，料酒，醬油，鹽和適量水燒開後，將魚放置鍋中燉15分鐘左右，魚熟後點香油調味即可。
沙茶拌魚條
材料：凈草魚肉250克，水發木耳30克。
調料：沙茶醬30克，蔥段，薑片，醬油，料酒，橄欖油，白糖各10克，鹽三克。
做法：1，草魚肉條，加蔥段，薑片，料酒和兩克鹽，醃制10分鐘左右煮熟，木耳洗凈撕成小片煮熟，沙茶醬，醬油，料酒，橄欖油，一克鹽和白糖調成味汁。
2，將味汁澆在魚上和木耳上拌均即可。
麻辣魚柳
材料：凈草魚肉條300克，幹紅辣椒段15克。
調料：蔥段，薑片，蒜片，料酒各10克，花椒兩克，鹽4克，淀粉適量。
做法：1，草魚一條，用蔥段，薑片，料酒和少許鹽醃制20分鐘，裹上淀粉炸至金黃色撈出。
2，油鍋燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜片，花椒，辣椒段，加鹽翻炒熟即可。
滑溜魚片
材料：草魚肉片250克，山藥100克，水發木耳50克，雞蛋清一個。
調料：蔥絲，薑絲，蒜片，白糖各5克，料酒10克，鹽4克，淀粉，水淀粉各適量，胡椒粉少許。
做法：1，草魚肉片用雞蛋清，薑絲，料酒，淀粉，胡椒粉和鹽醃制炸黃，山藥洗凈去皮切片，木耳洗凈撕小塊。
2，油鍋燒熱，爆香蔥絲，薑絲，蒜片，下魚片，料酒，白糖翻炒，放入木耳和山藥片炒熟，加鹽調味，用水淀粉勾芡即可。
酸菜魚
材料：草魚一條，酸菜100克，野山椒20克，雞蛋清一個。
調料：蔥段，蒜瓣各20克，鹽，白糖各5克，薑片，料酒各15克，幹辣椒，胡椒粉，花椒各適量。
做法：1，草魚洗凈，將肉和魚骨分離，魚肉切片，魚骨剁成段，用蛋清，料酒，薑片，胡椒粉和鹽醃制15分鐘。
2，鍋內倒油燒熱，炸香花椒，幹紅辣椒，蔥段，蒜瓣，野山椒段和酸菜煸炒。
3，倒入清水燒開下魚骨和煮三分鐘，下魚片，再次燒開後轉小火燜燒5分鐘即可。