回南天，廣東大廚推薦5款煲湯，老少皆宜，一碗祛濕氣，先收藏!
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
最讓南方人覺得可怕的是什麼？身為一個實實在在的南方人認為最可怕的莫過於“回南天”瞭！到處都是潮濕，如果出門沒有關好門窗，回傢時仿佛進入瞭“水簾洞”，桌子，凳子，地板，墻等地方到處都留著水珠。回南天也讓我們的身體容易濕氣重，引發身體各種的不適！所以這期，廣東大廚針對回南天的氣候，向大傢推薦5款去濕氣燉湯，不需要任何復雜的烹飪方法，鍋裡燉一燉，祛濕氣，營養又美味！做法一目瞭然，先收藏！喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《五指毛桃燉排骨湯》
材料：排骨500克，五指毛桃50克，薑片10克，紅棗枸杞適量。
調味料：料酒10克，鹽調味。
制作：
1.將排骨用刀均勻剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝幹水分待用。五指毛桃用刀剁成小段，清洗幹凈。
2.準備好一個湯鍋，一次性倒入足夠的清水，接著放入處理好排骨和五指毛桃，紅棗，薑片和料酒。大火燒開後，改小火慢慢燉制60分鐘，待食材出味後。放入適量的鹽調味即可。
《土茯苓燉豬骨湯》
材料：土茯苓100克，豬骨500克，蜜棗2隻，薑片10克。鹽調味！
做法：
1.將豬骨用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝幹水分待用。土茯苓清洗幹凈，瀝幹水分：
2.把處理好的豬骨和土茯苓放入鍋裡，一次性倒入足夠的清水。接著放入薑片和蜜棗，大火燒開後，改小火慢慢燉制60分鐘，放入適量的鹽調味即可。
《粉葛紅蘿卜燉排骨湯》
材料：粉葛250克，紅蘿卜200克，排骨500克，薑片10克，薏米仁20克。鹽調味。
制作方法：
1.將粉葛和紅蘿卜分別削去皮後，用刀均勻切成小塊，排骨剁成小塊後，冷水入鍋焯水，撈出瀝幹水分。
2.取個湯鍋一次性倒入足夠的清水，放入處理好排骨，粉葛和紅蘿卜，薑片大火燒開，改文火慢慢燉制1個小時左右，待食材出味後，放入適量的鹽調味即可。
《無花果燉瘦肉湯》
材料：無花果50克，瘦肉250克，紅棗枸杞適量，薑片10克。鹽調味。
詳細做法：
1.將瘦肉均勻切成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝幹水分待用。無花果，紅棗枸杞清洗幹凈。
2.把處理好的瘦肉塊，無花果，紅棗枸杞和薑片倒入湯鍋裡，接著一次性倒入足夠的清水。大火燒開後，改小火慢慢燉制50分鐘左右，待食材燉出味後，放入適量的鹽調味即可。
《無花果薏米燉白鴿湯》
材料：白鴿1隻，瘦肉50克，薏米50克，紅棗枸杞適量，薑片10克，鹽調味。
詳細制作：
1.將白鴿宰殺處理幹凈，瘦肉切成小塊，分別倒入鍋裡焯水，撈出瀝幹水分待用。
2.把處理好白鴿，瘦肉，薏米，紅棗枸杞和薑片倒入湯鍋裡，接著倒入足夠的清水，大火燒開後，改小火慢慢燉制60分鐘左右。待食材燉出味後，放入適量的鹽調味即可。
烹飪小知識：
在燉湯時，如排骨，雞肉，鴨肉動肉類食材，一定要冷水入鍋焯水，因為肉裡面殘留很多的血水，如果不焯水燉出來的湯不僅腥味重，而且還很渾濁！所以冷水入鍋焯水的好處就是把肉裡面殘留的血水分解出來，這樣不僅可以去除腥味，燉出來的湯格外的鮮美哦！
在燉湯時，一定要一次性加夠水！如果中途需要加水時，也要加沸騰的開水。直接加冷水的話，會導致湯的營養流失，同時燉出的湯鮮味也會減半哦！