比紙還的得餅你會烙麼？大廚教你一招，蓬松柔軟，卷啥都好吃_美食料理

小晨体育记

2023-05-06 10:44:13

比紙還的得餅你會烙麼？大廚教你一招，蓬松柔軟，卷啥都好吃

準備300克的面粉加三克鹽增加面粉的精細，邊攪拌面粉，邊用180毫升的溫水和面，案板上抹點油，把面團揉至表面光滑偏軟的狀態。菜、搓成長條，切成8個大小均勻的面劑，我們取一個面劑用手按壓揉圓整理成圓面團。8個面團的全部揉好，我們在面團的表面刷上一層食用油。

油脂能使面團更加的柔軟有韌性，蓋上保鮮膜讓面團松弛30分鐘。這個時候我們在碗中打入三個母雞蛋，加小半勺鹽，小半打散，松弛好的面團的取出，案板上抹上食用油防粘，取一個圓面團，用手按壓，借助搟面杖推開搟薄。松弛過的面團的韌性很好，輕輕一推就能展開。

刷油，用搟面杖卷起面餅的一頭，放入墊餅春中，餅皮兒薄，下鍋不到20秒就熟瞭。蛋液凝固雞蛋薄餅就可以出鍋瞭。大傢晚上可以揉好餅批刷油後蓋上保鮮膜，放入冰箱，低溫松是一個晚上，早上拿出來瞭搟薄就能下鍋。不到10分鐘就能做一大盤。這樣做不但省時間薄皮大餅還特別的柔軟，卷上自己喜歡的配菜，味道特別美味。

小編最擅長傢常菜，用心下廚做美味的美食，分享健康美食！今天吃什麼呢？找我，總有驚喜！