“不产一粒咖啡豆，却盛产‘咖啡冠军’。”这是人们对贵州的评价。春节期间，记者在贵州发现，从城市商圈到街头小巷，从乡村田野到非遗村寨，咖啡馆正以雨后春笋之势悄然崛起。

贵阳文昌北路的“乔治队长”门店前，排队打卡的游客络绎不绝，游客手中的咖啡杯与街头灯笼相映成趣；安顺的古村落里，改造后的闲置老屋变身“财神咖啡店”，老木梁下的氤氲香气里，年味与潮流撞了个满怀。这缕源自远方的香气，不仅重塑了贵州人的生活方式，更与当地山水风光、文化、乡村振兴深度绑定，搅动了当地文旅经济的一池春水。

贵州安顺“财神咖啡店”。本报记者张佳琳摄

冠军引领

筑牢咖啡热潮的品质根基

在当地人的介绍下，记者来到被称为“贵阳咖啡三巨头”之一的“乔治队长”咖啡文昌店。店员告诉记者：“现在下单，需要等待40多分钟。目前只有备货较多的两款咖啡可以点，其他咖啡都卖完了。”

“乔治队长”咖啡店内装饰。本报记者张佳琳摄

“听说贵阳有浓厚的咖啡文化，准备去多家咖啡店里打卡。”跟记者一样在店里等待咖啡制作的游客小李说。

等待40多分钟后，记者点的两杯咖啡上桌。其中，充分调动嗅觉、味觉、视觉的某款特调咖啡给记者留下深刻印象。干冰雾化的伯爵红茶茶香扑鼻，咖啡则融合了柠檬汁等，经过伯爵红茶的一次次雾化，咖啡完美融合了茶香，入口清新、果香浓郁。

“乔治队长”店里的特调咖啡。本报记者张佳琳摄

“乔治队长”咖啡创始人彭近洋用世界咖啡冲煮大赛冠军的奖杯，给贵州咖啡贴上“高品质”标签。贵州好喝的咖啡，当然不止“乔治队长”一家。用一个词来形容，就是百花齐放。很多咖啡店分布在小街小巷里，店面虽小，但以品质取胜。

场景融合

打造文旅消费全新引擎

喝完“乔治队长”的咖啡，记者又来到小巷子里的“JUJU·小人物集合站咖啡馆”。店面很小，最多只能坐下6个人。但店里出品的特调咖啡，让记者惊叹。

“JUJU·小人物集合站咖啡馆”的特调咖啡。本报记者张佳琳摄

融合贵州糯米酒、椰子、菠萝、都匀毛尖等多种原料的“糯米团子”特调咖啡，口感与其名字一样，像一杯流体糯米，酸甜可口；融合咖啡奶油、杜松子、柠檬草等多种原料的“晨雾”特调咖啡，口感更加浓郁，奶香十足。

贵州咖啡热潮的真正活力，在于它没有局限于饮品本身，而是深度融入当地山水风光与文化，打造出独具特色的消费场景，让咖啡成为串联文旅体验的核心纽带。这种“咖啡+”的融合模式，既打破了城市咖啡馆的同质化困境，又让乡村闲置资源焕发新生，为文旅经济注入新动能。

走进安顺云峰屯堡文化风景区，古戏台、钱庄、驿站等屯堡元素的创意改造，让游客能够深刻体会屯堡文化中的建筑美学、服饰艺术。由闲置老房改造的“财神咖啡店”，也让这里人气倍增。

安顺云峰屯堡文化风景区的“财神咖啡店”。本报记者张佳琳摄

业内人士表示，这些“咖啡+生态”“咖啡+非遗”“咖啡+民宿”的融合场景，让咖啡不再是单纯的饮品，而是成为游客体验贵州山水、享受乡村慢生活的载体，推动文旅消费从“单一观光”向“深度体验”转型。