新野板面的做法_美食料理

新野板面的做法

福临三国

2023-05-06 10:55:09

面食的做法千千萬，花樣繁多，給我們的生活增添瞭很多美好的東西。下面給大傢分享地道的新野板面做法，操作簡單又好吃。新野板面的做法有三大關鍵：板面要做好，臊子要質高，配菜要精細。其中板面的制作非常有趣。將面和好後，用力揉盤，搓成長條，揪成50克大小的劑，搓成小條，抹上油，一層層排在案上，撒上面撲，用手按扁，搟平，左右手各捏一端，拉長後再折合回來，一手捏住，一手用小搟杖插入另一端，在案板上伸展摔打，拉成寬窄均勻、筋柔透明的面片。臊子的制作也至關重要：

1、切肉的時候把瘦肉和肥肉分開切小丁。

2、熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加蔥薑，香料粉，紅辣椒，攪拌均勻。

3、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加鹽調料，沒過肉，小火悶35分鐘左右。

4、喜歡的不妨在傢試試，老少皆宜，做法簡單，非常好吃。

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