中國“4大名面”，兩碗在南方，兩碗在北方，請問你傢吃的啥面？_美食料理

中國“4大名面”，兩碗在南方，兩碗在北方，請問你傢吃的啥面？

小小谈美食

2023-05-06 11:56:57

說到面條，大傢的第一反應就是想到北方。的確，北方的面食品種之多，完全可以碾壓南方。畢竟北方是盛產薏米的地方，尤其是他們傢的面條，可以說是非常好吃瞭。它很強大。雖然北方和南方都有吃面的習俗，看起來很相似，但實際上卻大不相同。南方講究下面的調料，可以是湯、澆頭和醬料，而北方則講究面條本身的口感。本質上是有很大差距的。中國“四大名面”南有兩碗，北有兩碗。你吃什麼面條？

第一種：武漢熱幹面

在武漢人眼裡，熱幹面是他們最好吃的早餐，去的人一定要吃一碗，尤其是早上，熱幹面是過早的最佳選擇，（在武漢，他們是這樣的吃早餐被稱為“太早”）。當然，對於當地人來說，熱幹面不僅僅是一種小吃，更是一種情懷。面條趁熱上桌。

第二種：四川擔擔面

這種面條非常有名，甚至傳到瞭日本。它是日本最受歡迎的中國面條，也許是因為它太“日本”瞭。這道面的關鍵在於調料，又香又辣，這個名字來源於四川當地的挑夫，因為面條本來是裝在一個肩柱裡的，而挑夫的側柱裡裝的是面條，另一邊是煮面條的鍋，所以這個面條是叫擔擔面。想吃這種面，首先要會吃辣和麻，因為這種面是麻辣的。

第三種：山西刀削面

刀切面現在風靡全國，每傢面館都能找到，但是對於山西人來說，一碗好的刀切面，不僅僅是刀切的，關鍵是刀和切好的面條。最能體現面條師傅是否用心做這碗面條。如果面條切得合適，這道面條的味道也不會差。

第四種：北京炒面

這種面條的制作離不開醬料、涼鍋和面條的制作。這三點缺一不可。北京炸醬面始創於清末。這是一碗無與倫比的美味面條。醬汁和細面混合在一起再拌上黃瓜絲和胡蘿卜絲，咬一口讓人回味無窮。

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