好吃不膩，毛豆燒豬蹄，夏日炎炎，也能幹飯兩大碗_美食料理

美食一超

2023-05-07 09:25:20

最近豬肉價格持續下跌，今天準備實現豬蹄子自由咯，18一斤的豬蹄子，買瞭三斤！順便讓市場老板給燒瞭毛毛，還剁瞭幾刀！

毛豆子買的新鮮帶殼的，回去冷水下鍋一煮，然後過一道冷水，一擠就完事，簡單上手，喜歡吃毛豆的朋友可以試試！煮開過冷水，一擠就剝開瞭！

冬吃蘿卜夏吃薑，剛好子薑上市，今天也買瞭一根，炒瞭裡邊，味道不錯！不喜歡的朋友可以不加！

豬蹄子洗凈下鍋焯水，白酒、生薑、花椒、蔥各來上一丟丟，焯水去腥撈出，用清水沖洗幹凈血沫！起鍋熱油，放入冰糖炒個糖色，倒入豬蹄翻炒上色，加入適量清水，老抽、生抽、食鹽、胡椒粉、幹辣椒（不喜歡吃辣的朋友忽略）、八角、桂皮、香葉大火燜煮半個小時！記得蓋上鍋蓋喲[靈光一閃]

大火煮沸倒入毛豆，繼續煮至湯汁濃稠，然後倒入子薑，此時可以把八角、桂皮、香葉挑出，可以加入適量小米辣，味道更好，不吃辣的忽略！大火收汁，出鍋咯！

這個菜，就算不吃肥肉的我都能啃幾坨，好吃不膩，又下飯，滿滿的膠原蛋白，你愛瞭沒？喜歡的朋友可以在傢裡試試呦！