不用開酥不用烤箱，電餅鐺就能做的軟皮綠豆餅，軟糯清甜餡料十足
美食欢乐看
2023-05-07 10:40:55
我真的是太喜歡綠豆餅瞭，無論是直接壓模具做出來的，還是包瞭一層酥皮的吃的時候會掉渣的綠豆餅，每次都是一口一個，一下一大包！傢裡的紅豆和紅糖已肉眼可見的速度在下降，不敢用太多瞭，發現綠豆還有不少，那這次就來做個軟皮綠豆餅，不用開酥也不需要烤箱，直接平底鍋或者電餅鐺就能搞定，厚厚的綠豆沙誰看瞭不迷糊～
軟皮綠豆餅
〈所需材料〉
綠豆200g
黃油15g
白糖30g
面粉200g
酵母3g
泡打粉3g
玉米油30g
〈制作過程〉
1.綠豆提前一晚上泡發，放入電飯煲中，加清水選擇煮飯模式。
2.煮好的綠豆倒入平底鍋中，加入白糖、黃油。
3.中火炒綠豆，最後小火收幹，綠豆沙抱團即可。
4.綠豆沙分成25g一份的小團子。
5.面粉放入廚師機中，加入酵母、少許白糖、玉米油。
6.根據面粉的吸水性適量添加清水，開始和面。
7.面團和好以後室溫進行發酵。
8.發好的面團取出來排氣。分成20g一份的小面團。
9.將小面團搟開，放入綠豆沙團，收口包好。
10.稍微揉圓後按扁。
11.預熱電餅鐺，將面胚放入其中，蓋上蓋子小火烙。
12.烙至兩面金黃即可出鍋。
熱乎乎的綠豆餅出鍋啦～
軟糯香甜、塞得滿滿的綠豆餡兒真的是超滿足！
哈哈，開吃啦！！
〈Tips〉
1.沒有電餅鐺的話，也可以用平底鍋，全程小火，勤翻面就可以瞭。
2.餡料也可以選擇自己喜歡的。
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