板栗燜雞-秋季養生食譜_美食料理

一个鸡翅的美食故事

2023-05-07 11:22:32

板栗燜雞---秋季養生食譜

“秋季是板栗成熟的季節，主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。板栗雖然美味但是需要註意不可多食用，建議一次食用10個左右，不然易脹氣。”

食材明細

主料

雞肉半隻

栗子200g

輔料

辣椒1個

老薑4塊

大蒜5瓣

花椒10幾粒

大料3個

鹽2勺

花雕酒2勺

冰糖10g

亦舒堂火麻油3勺

咸鮮口味

燜工藝

三刻鐘耗時

普通難度

板栗燜雞的做法步驟

1板栗去皮洗凈備用，雞肉切塊，備用。

2準備調味配料。

3雞肉跟薑片焯水備用。

4冷鍋放入火麻油，冷油放入花椒和大料，小火2分鐘爆香花椒和大料後，將花椒挑出來。

5放入幹紅辣椒、薑以及大蒜和冰糖翻炒片刻，加入雞肉。

6放入焯過水的雞肉翻炒，然後放入老抽花雕酒繼續翻炒2-3分鐘。

7將雞肉板栗撈出來，放高壓鍋裡（連調味汁），加三分之一碗水，調至肉類檔即可。