直接法北海道吐司，細膩柔軟又好吃_美食料理

伺书人路小七

2023-05-07 11:23:11

日式生吐司和北海道吐司都是我最喜歡吃的吐司，這兩種吐司的口感非常輕盈，輕輕松松拉絲，吃起來比較柔軟濕潤，不會噎人。但北海道吐司一般采用燙面法制作，沒耐心的寶寶就不想做瞭，今天分享一個直接法做北海道吐司，不需要制作燙種，快收藏配方吧。#美食#

一、原材料

高筋面粉500g、奶粉20g、鹽6g、細砂糖82g、酵母15g、冰雞蛋100g、淡奶油160g、牛奶184g、黃油20g

二、做法

1、除瞭黃油和鹽之外的其他材料用廚師機攪到出厚膜，大約中檔15分鐘。

2、加入黃油攪拌到出手套膜，溫度要控制在26-28之間，2檔五分鐘轉5檔10分鐘即可。

3、烤箱發酵功能溫室發酵一小時，常溫的話發酵90分鐘，要覆蓋保鮮膜防止幹燥。

4、按重量分成等重的6份，覆蓋保鮮膜醒發二十分鐘。

5、搟卷兩次，每一次都要醒發十分鐘，要松弛到位，不然會回縮。最後裝入模具發酵至8分滿，烤箱180度預熱，蓋上吐司蓋子，烤30分鐘即可。

直接法做北海道吐司非常的簡單，做出來的口感也非常的松軟，看完的寶寶們快收藏起來去做吧！