秋後，要多吃此肉！比牛肉便宜，10塊1斤，益氣健脾強筋骨
秋後，要多吃此肉！比牛肉便宜，10塊1斤，益氣健脾強筋骨。
9月即將結束，中秋、十一小長假就要來瞭，是出去遊玩，還是去郊外吃幾頓，農傢特色美味呢？大傢想好瞭嗎？
這些天，雖然天氣到瞭中午依然很熱，但是，到瞭早晚，不披件外衣，感覺總是涼嗖嗖的，看見大街上的男男女女，已經是秋裝上陣瞭，屏幕前的你感覺到瞭嗎？
這些天都是在忙忙碌碌中度過，昨天周末，看瞭看冰箱裡的肉和菜，也開始見底瞭，所以想著去菜市場轉轉，買一些肉類食物給傢人補補身子，滋補身體自然少不瞭牛肉，問瞭問一斤42元，心想，實在太貴瞭，雖然搶錢談不上，還是"吃不起"。
想瞭想，還是買點雞肉吧，活稱活買的小公雞，既便宜，又新鮮，才10塊錢1斤，1斤頂4斤啊，還能剩下坐車費。說實在的那滋補來說，雞肉除瞭在脂肪上略高於牛肉之外，其它營養成分相比之下也相差不多，像牛肉中含有蛋白質、維生素C、維生素E這些營養成分，雞肉都具備有，除瞭比牛肉便宜，同樣也能夠益氣健脾強筋骨。
南方吃雞肉喜歡白水煮雞，像廣東人就喜歡吃白斬雞的同時，也很喜歡燉著吃，北方則喜歡爆炒雞肉，也喜歡燉著吃，尤其是東北人，最喜歡小雞燉蘑菇這道菜瞭，看著很多網友朋友都喜歡，就分享出來和大傢共享這道菜的傢常做法。
小雞燉蘑菇
主要食材：
土雞半隻、幹香菇五十克。
輔助食材：
植物油適量、食鹽三克、蠔油五克、料酒十克、生抽八克、老抽三克、桂皮、八角、花椒粒、蔥、生薑、大蒜、胡椒粉、十三香。
做法：
第一步：首先將準備好的雞肉剁成小塊放入盆中，浸泡十分鐘洗幹凈撈出控幹水備用，香菇浸泡十分鐘洗幹凈，大蔥切段、生薑切片、大蒜切蒜末備用。
第二步：雞肉盆中加入蠔油五克，生抽、老抽、食鹽、蔥段、薑片、料酒醃制十分鐘。
第三步：鍋中加入適量植物油將醃制好的雞肉倒入滑鍋，滑鍋後的雞肉會更加脆嫩，然後撈出瀝幹油備用。
第四步：鍋中加入適量的油燒熱，將蔥薑蒜和桂皮、八角和花椒粒倒入煸炒出香味，再將滑鍋後雞肉倒入快速翻炒，再加入一勺黃豆醬炒化出香味，倒入適量的清水燒開。
第五步：再將雞肉連湯帶肉，一起倒入砂鍋中，下入香菇，轉小火燉煮40分鐘，然後再加入浸泡好的粉條燉煮5分鐘，加入十三香和胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可出鍋上桌。
總結：
按照傳統的做法是雞肉不用醃制和滑鍋的，因為美食就得去創新，所以我試瞭幾次，經過反復的調試，覺得味道也還蠻不錯的，所以才和大傢做瞭分享。非常感謝您閱讀我的美食文章，如果您覺得我分享的食譜不夠完美，歡迎留言，以便更好的能將菜肴更新的更加好吃。