豬肝切記別用清水洗，等於吃毒素，多加一步，血水和毒素全去除
大傢好，豬肝是一種富含豐富維生素a，鐵，銅，鋅等多種營養物質的食材，尤其是富含瞭豐富的鐵成分，絕對是非常營養的佳品。喜歡吃豬肝的人都知道，豬肝如果做得好的話，味道是非常香的。
像我就特別愛吃豬肝，不知道裡面有沒有和我一樣，很喜歡吃豬肝呢？豬肝雖然味道好吃，但是作為代謝器官的豬肝，在對其進行烹飪的時候，也是要講究方式方法的，不然做出來的味道是很腥的。
所以，今天我就要來給大傢分享一下，如何去對豬肝進行烹飪。在豬肝進行烹飪之前，清洗豬肝是非常關鍵的一個步驟，如果你豬肝清洗不幹凈的話，等於吃毒素。一起來看一看，正確的做法是怎樣的吧，血水、毒素全跑光。
美食：【爆炒豬肝】
【需要食材】：豬肝，食鹽，食用油，生抽，老抽，香醋，食鹽，白糖，胡椒粉，玉米淀粉。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備適量的豬肝，然後把準備好的豬肝，給切成薄片。在對豬肝進行切片的時候，我們要盡量把豬肝給切得薄一些，這樣豬肝在烹飪的時候，才能縮短豬肝烹飪的時間，豬肝炒出來口感，就會特別嫩。
豬肝切得越薄，還越容易清洗，切好以後的豬肝，我們要往裡面加入適量清水，利用清水對豬肝進行抓洗幾遍。在抓洗豬肝的時候，要用清水多清洗幾遍，直到清水變清為止時，才算可以哦。
2、清洗幹凈的豬肝，我們要把豬肝控幹水分，並裝入小碗中，接著往豬肝中再加入一罐啤酒，利用啤酒對豬肝浸泡5分鐘時間。啤酒能對豬肝中的毒素，起到很好的祛毒作用，還能對豬肝起到很好去腥作用，炒出來的豬肝就會特別香。
接下來我們要準備一塊生薑、一些大蒜切片，裝碗備用，準備一些大蒜葉切斷備用，最後再準備一些青椒，以及幾個小紅椒切片，裝入碗中備用。豬肝浸泡好以後，我們還要用手抓揉一下，愛你把豬肝烘幹水分。
3、浸泡後的豬肝，我們還要把豬肝再清洗幾遍，並再一次控幹水分。然後把控幹水分的豬肝，再次裝入大碗中，這個時候我們要往豬肝中，再加入一小勺食鹽，一勺淀粉，少許胡椒粉，並下手抓拌均勻。
豬肝醃上5分鐘以後，再往豬肝中再加入少許食用油，再次抓拌均勻，這樣豬肝在炒的時候，就不會粘鍋。接下來要準備一個小碗，碗中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺料酒，少許食鹽，一勺白糖，少許胡椒粉，一勺玉米淀粉。
4、最後加入半碗清水，攪拌做成料汁待用。然後起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油熱後用熱油潤一潤鐵鍋。接著，把準備好的豬肝加入鍋中，將豬肝滑炒至變色以後，控油備用。鍋中留底油，加入薑蒜片，爆出香味，再把準備好的辣椒，加入鍋中翻炒均勻。
最後把豬肝再次回鍋，並加入準備好的料汁，再次翻炒均勻，讓豬肝完全入味以後，就可以把炒好的豬肝，出鍋裝盤食用瞭。這樣炒出來的豬肝，味道香噴噴，真的超好吃。
總結：
炒豬肝的方法，我就分享到這裡瞭，關於更多炒豬肝的方法，不知道你們那裡是否有更好的建議呢？如果你有更好方法的話，也可以為我們說一說，你平時是怎麼去炒豬肝的，看一看你炒出來的豬肝，是否更好吃。
