豬肝創意吃法，很多見都沒見過，待客倍有面子，吃瞭還想吃！
很長一段時間沒跟大傢分享美食瞭，主要原因是最近經常外出，沒時間分享，正好國慶放假，也沒到哪裡去，於是就在傢做做美食，跟傢人一起飽飽口福吧。
今天給大傢分享一道豬肝特殊吃法，這種吃法很有創意，也是小編在大酒店看到的，所以就學著做做，沒想到做出來還真不錯，如果在多測試幾次差不多可以達到大飯店的水平瞭（臭美一下）。
1、準備幾牙新鮮完整的豬肝，註意一定要新鮮的豬肝，早上在市場上買的大部分都是新鮮的，也可以從顏色分辨，把新鮮的豬肝拿回傢後，先去除豬肝周邊的雜碎。
2、用小刀將豬肝開刀，不要開穿瞭，用手壓著平穩的開。
3、準備涼開水，放入適量的高度白酒，放入準備好的豬肝進行消毒殺菌，去除豬肝裡面的毒素，浸泡5分鐘，浸泡時間不能太長，否則影響口感。浸泡好瞭後將豬肝撈出來清洗幾遍備用。
4、準備過濾盆，根據豬肝的多少打入適量的咸鴨蛋，把蛋黃過濾出來使用，蛋清可以用於做其他美食。
5、將咸鴨蛋蛋黃一個一個的塞入豬肝裡面，再用牙簽封閉，防止在煮的時候脫落，然後方一旁備用。
6、調制鹵水，如果不會調制的可以買成品的是，市面上有成品的鹵水賣。準備草果、白芷、八角、良薑、香葉、小茴香、幹辣椒、桂皮，再配點洋蔥，青椒段，大蒜備用。
7、起鍋上火加入色拉油，將洋蔥段和青椒段、大蒜放入鍋中煸炒出香味，然後放入大料繼續煸炒，炒香後加入蠔油，適量的水燒開，加入生抽，雞粉、鹽適量即可，沒燒開之前放入豬肝（註意豬肝不要焯水，否則鹵出來的豬肝是柴的），用小火慢慢鹵，不要蓋蓋，也不要燒開，把豬肝慢慢的煮熟，這樣鹵出來才香。
8、待到鍋中出現浮沫的時候，撇去浮沫，然後將豬肝翻面繼續用小火煮，待到豬肝煮熟後，撈出豬肝放涼，再放入冰箱保險櫃冷卻一晚上，第二天再切，這樣裡面的蛋黃就不會散。
9、放入冰箱保險櫃一晚上後，豬肝已經很硬瞭，這時候我們把封口的牙簽抽掉，用刀將豬肝切成片即可。
10、調一個調味盤，碗中加入青紅花椒碎，蒜蓉，加入生抽，香醋、麻油、紅油適量，可以將調味料放入盤中，也可以用豬肝蘸著吃，非常美味。
