牛肉這個部位最嫩，加它炒著吃，每一口都讓你欲罷不能_美食料理

阿文搞笑段子

2023-05-07 12:59:29

牛肉各部位的肉老嫩程度不同，做法各有不同。嫩的部位適合炒、涮，較老的部位燉、紅燒、醬、鹵。推薦的這道傢裡經常做的一道傢常菜--蒜燒牛肉粒。這道菜主料用瞭牛裡脊肉和蒜搭配，牛裡脊肉肉質鮮嫩，混合著濃鬱的蒜香味，夾一塊牛肉到嘴裡，幸福感爆棚。閑話不多說，詳細做法，一起來看看吧！

【蒜香牛肉】用料：牛裡脊肉300克雞蛋1個美人椒1-2根青尖椒1-2根洋蔥半隻蒜1頭黑胡椒2克淀粉1茶匙白酒1湯匙生抽2湯匙蠔油2湯匙鹽半茶匙糖1茶匙油適量

做法:1、美人椒、青尖椒洗凈斜切成小段，洋蔥切塊，大蒜分成蒜瓣，去皮待用。

2、牛裡脊洗凈，切成1.5厘米見方的小粒，放入碗中。

3、牛裡脊加入1湯匙白酒、、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、半茶匙鹽、適量雞蛋清、1茶匙淀粉、磨入黑胡椒碎，反復抓勻醃制30分鐘入味。

4、鍋中加入油，加熱至四五成熱，蒜瓣放入鍋中油炸，煎至蒜瓣表面金黃，將蒜撈出瀝油待用。

5、鍋中留些許蒜油，放入醃制好的牛肉粒，大火煸炒至牛肉粒基本變色。

6、接著放入備好的青尖椒、美人椒、洋蔥，辣椒和洋蔥煸炒出香味。

7、然後放入煎好的大蒜，淋入1湯匙生抽，加入1茶匙糖炒勻。

8、最後放入1湯匙蠔油，大火快速炒勻即可。美味的蒜燒牛肉粒就做好瞭。