最經典的廣式甜品，陳皮紅豆沙怎麼熬制才好喝？
小波美味秀
2023-05-07 13:00:06
這是一款傢喻戶曉的廣東傳統甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道。
加入陳皮的紅豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之後唇齒留香。
陳皮即是曬幹的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統的中醫裡，3年之內的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時間越長越昂貴。陳皮的陳，當然不是陳舊，講究的是又要放得時間長，又要保存得當，不能有丁點濕氣，一濕就容易出現黴味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞著有一股幽香，那就是高級貨瞭。在廣東，新會陳皮就是出名的陳皮佳品。
陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、肺氣阻滯、咳嗽痰多等。
陳皮紅豆沙
清心養神、清肺和胃、排毒瘦身、養顏美膚
陳皮、紅豆、純凈水
1.紅豆和陳皮洗凈，提前泡發，按照量杯的分量和純凈水一起倒入電壓力鍋。
2.等高壓鍋提醒結束，就能倒出開喝瞭。
1.紅豆建議提前6小時左右浸泡。
2.不要用鮮橘皮來代替陳皮，鮮橘皮不具備陳皮的藥用功效。建議選用新會陳皮。
3、要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。
4、紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。
5、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為瞭縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮制時間。
相关内容
热门资讯
临翔区有哪些特色菜推荐
临翔区作为云南省临沧市的核心区域，有着独特的饮食文化。当地的特色菜肴融合了少数民族的风味与当地的食材...
这样调包子馅，真是太香了，一顿...
今天和大家分享一款油梭子酸菜馅大包子的做法，喜欢的赶紧试试吧！ 在温水里化10克酵母，搅匀之后...
2026东莞食材配送/生鲜食材...
2026东莞食材配送行业深度解析：源头直供如何重塑新鲜标准 在粤港澳大湾区的核心地带，东莞作为制造...
家里人多聚餐做这道菜肯定没错，...
家庭聚餐时，总希望有一道菜能兼顾营养、口感与饱腹感，还能让全家人吃得心满意足。黄豆焖猪蹄便是这样的“...
新年8道蒸菜，简单方便没油烟，...
老话说“过了腊八就是年”，新年喜气洋洋，亲友来往恭贺，举家团圆小聚，定少不了一桌丰盛的新春家宴，这不...