煎魚有技巧！教你這幾招讓你輕松煎出高顏值的魚_美食料理

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2023-05-07 13:03:36

傢裡煎魚的時候，總是避免不瞭要粘鍋。魚皮粘在鍋上，用鏟子翻身的時候，整條魚都爛瞭，不好看特別影響食欲。

如何才能使魚不粘鍋，煎出完整又好看的魚呢？

用薑片在鍋底塗抹一圈，然後放油，將油燒熱之後放魚下去煎，這樣煎出來的魚不會粘鍋。因為薑片中的水分會滲透到鍋的縫隙中，形成一層保護薄膜，所以魚皮是不會粘在鍋上的。

將魚洗幹凈之後，用廚房紙巾將魚身上多餘的水分擦拭幹凈。然後放油，轉動鍋子讓鍋中的油分佈在四周各處。放魚下鍋煎，直至魚煎至金黃再翻面去煎，不會粘鍋。

在魚下鍋煎之前，會=給魚裹上一層面粉，其原理和用薑片擦拭鍋底相類似，也是因為面粉與鍋接觸之後，在鍋中形成瞭一層保護膜，這樣不僅能保持魚的完整性，還能將魚煎至金黃色澤。

這些方法讓你煎出高顏值的魚，趕緊學起來吧。