煎餃別加水！大廚教你“冰花煎餃”，外酥裡嫩，好看又好吃的煎餃
餃子作為中國的傳統美食，它不但在國內有名而且在國外也非常流行，隻是國外的餃子口感實在不如正宗的中國餃子好吃，但老外依然吃的很開心並繼續把它發揚光大。餃子做法也千奇百怪，除瞭最普通的煮著吃，烤著吃和煎著吃也很不錯更奇葩的還有油炸著吃。今天給大傢說一種新吃法，冰花煎餃，說到冰花煎餃，小編想大傢可能也是第一次聽說，這也是煎餃的一種做法，僅僅是餃子和餃子之間有一層像冰花一樣放射狀的鍋巴，看起來就像一片雪花一樣，因此得名冰花煎餃，這種煎餃不僅更酥脆，一口下去薄薄的鍋巴連著餃子一起口感豐富，最主要的是像一個藝術品一樣很美觀，一經發明就深受大傢的喜愛。
這種冰花煎餃小編隻在大飯店吃過，是一個招牌面食點心，喜歡吃的人嘗試在傢裡自己做，但看起來簡單做起來卻遇到各種各樣的問題，不是餃子煎不出冰花就是冰花給煎焦瞭而且還不完整，那到底該怎麼做呢？今天小編就給大傢介紹一個著名面點師的做法，非常好學也易於我們掌握，以後也可以在傢煎來給傢人吃，現象下又掌握一項新技能是不是很開心？
小編教給大傢面點師的冰花煎餃最佳做法：首先在小碗裡加入一定量的純凈水，200g高筋面粉和四勺勺色拉油，一定要按小編的所說的量來加，不然煎餃子皮的口感不好，影響酥脆的感覺，攪拌均勻後還可以加入少量玉米面粉增加冰花的明顯度，然後在平底鍋中用廚房紙蘸取色拉油塗抹潤鍋就可以開火瞭，把餃子在平底鍋中一顆顆根據自己喜歡的樣子排列好，倒入色拉油開小火慢慢煎十分鐘等到餃子底部泛金黃後將小碗中的面粉液均勻的倒入鍋底，接著蓋上鍋蓋，調大火再煎十五分鐘，轉入文火繼續煎五分鐘，這時雪花狀的鍋巴已經成型瞭，立即關火出鍋，一盤冰花煎餃就大功告成瞭。
剩下的就是慢慢品嘗自己的作品瞭。說到這裡聰明的你已經發現自己的錯誤瞭吧？我們平時直接倒入清水是煎不出冰花的，而且調制不好面粉液的比例也是很難煎出冰花的，餃子還會粘到一起結成坨，這就說明面粉加多瞭。
以上就是冰花煎餃的做法，大傢學會瞭嗎？不妨現在就嘗試做一下吧。