燙面青菜雞蛋盒子，皮薄餡大，鮮香味美
老王搞笑段子
2023-05-07 13:04:06
燙面青菜雞蛋盒子
原料：青菜、雞蛋、蝦皮、面粉、鹽、熱水、油、鹽、料酒、蠔油。
做法步驟：
第1步、面粉和鹽混合，用80℃左右熱水燙面，稍涼後揉成光滑偏軟面團，蓋濕佈餳發半個小時以上。
第2步、青菜清洗幹凈，下沸水鍋焯水燙軟撈出過涼。
第3步、擠幹水分切細。
第4步、雞蛋磕在碗中，加鹽、料酒和少許水打散。
第5步、鍋中放油，放入蛋液用筷子滑散。
第6步、放入青菜和蝦皮。
第7步、加鹽和蠔油拌勻。
第8步、餳發好的面團分成小劑子（這是一部分）。
第9步、搟成圓片。
第10步、放入餡料。
第11步、做成盒子。
第12步、平底鍋刷油，放入盒子煎制。
第13步、翻面再煎，兩面各翻兩遍就熟瞭。
第14步、很美味的盒子，受到傢人好評。
來自美食天下清水淡竹的作品。
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