炸藕盒是裹面粉還是淀粉？大廚：方法弄錯瞭，難怪炸出來不好吃
炸藕盒是裹面粉還是淀粉？大廚：方法弄錯瞭，難怪炸出來不好吃
小夥伴們，新年的腳步聲是越來越近，今天小編還是要給大傢分享一個新年菜的做法，現在人們想要吃的美食是越來越多，有很多的菜都已經是吃夠瞭，年夜飯都不知道要吃什麼才好，今天要給大傢分享的是炸藕盒的做法，炸藕盒就是用藕片夾肉餡油炸的方法，炸好的耦合，清爽鮮美不膩，外松而裡嫩，非常的好吃，這是小編特意問一個浙菜系的大廚請教的做法。
首先我們要制作面糊，這是耦合吃起來外酥裡嫩的重點，小夥伴們，你們知道炸藕盒是裹面粉還是淀粉？有很多人這一步都會弄錯，大廚：方法弄錯瞭，難怪炸出來不好吃！我們應該是采用面粉，把面粉，雞蛋放到一個碗裡攪拌均勻，制作面糊的時候很多人都是用清水，但是大廚並不是這樣的，大廚用的是啤酒制作面糊，大廚：換成“它”，更加鮮嫩香脆！制作好的面糊要放到一個溫暖的地方發酵一下，大概半個小時就可以瞭，最後放入白胡椒粉，食鹽攪拌均勻就可以瞭。
做好面糊後要制作肉餡，首先要把豬肉剁碎，挑選的肥瘦最好是要三七開的，這樣吃的起來會更加的鮮美，更香，切好的豬肉在放上一點的蔥花，薑末，料，香油，鹽，淀粉，順著一個方向攪拌均勻，這樣吃起來會更加的細膩，攪拌好之後再放入一個雞蛋進去，同樣是順著一個方向攪拌。
接下來制作藕片，把蓮藕洗幹凈，切成片，不要切的太厚，這樣吃起來口感不好，小編個人是喜歡把兩個藕片夾在一起的那種，並不喜歡一個藕片切成兩段，底部不斷的那種，這樣的吃到最後都是蓮藕的味道，並不喜歡，當然這個是看個人喜歡。
把制作好的肉餡放到藕片裡夾住，做好後放到面糊裡裹一下，喜歡吃酥皮的就多放一點，不喜歡吃的可以少沾一點，這個要看個人的喜歡，最後就可以炸制瞭，熱鍋燒油，用小火慢炸，不能用大火，不然會變成外面糊裡面沒熟，炸到表皮金黃後就可以撈出，控幹多餘的油就可以食用瞭！
現在小夥伴們，你們都知道要怎麼炸藕盒瞭嗎？要記住炸藕盒制作面糊的時候要用面粉，不要使用淀粉，制作面糊時，萬萬不能放清水，而是換成啤酒，有喜歡的小夥伴就試試吧！
