炸肉丸子，放淀粉還是面粉！廚娘告訴我：隻需簡單3步，鮮香酥脆_美食料理

小实星座说

2023-05-07 13:04:16

相信大傢對於肉丸子，並不會感到陌生，畢竟不管過年還是過節，基本上每傢每戶都會炸一直肉丸子，並且肉丸子在面條館、米飯店，都是最受歡迎的一種美食，不管燉煮還有有加，或者爆炒，最後做出的口感都非常美味，既營養又好吃。

雖然肉丸子已經成為我們生活中最常見的一種美味，但是在很多人眼中都覺得麻煩，所以基本上都會放棄自己炸制的想法，而是直接選擇在外面購買。其實方法非常簡單，廚娘告訴我：記住一點，炸肉丸子，放淀粉還是面粉！隻需簡單3步，鮮香酥脆！

今天小編就將廚娘的方法分享給大傢。首先第一步：先將準備好的五花肉沖洗幹凈，然後切成塊狀放入淡鹽水中浸泡10分鐘，之後撈出瀝幹水分剁成肉末備用。廚娘告訴我：剁肉末時，千萬別用機器攪拌，這樣做出的肉丸子沒有什麼口感。

第二步：將生薑和大蒜清洗幹凈瀝幹水分，大蒜切成片備用，生薑剁成泥備用。然後把剁好的肉末放入容器中，並加入處理好的薑蒜和雞蛋清，接著倒入適量的生抽、食鹽、淀粉、料酒、食用油等攪拌均勻，等肉餡上勁後靜置10分鐘。

第三步，將一塊桃酥搗碎放入肉餡中攪拌均勻，接著往鍋中倒入足夠的食用油，等油溫達到5-6成熱後，用手將肉餡擠出圓球狀放入油鍋中炸制，等表面炸到微黃後撈出控油，之後將油溫再次燒熱放入肉丸子復炸，最後等表面金黃後撈出胡可。