用這塊豆腐和西紅柿做一個茄子豆腐，酸甜入味，大人小孩都喜歡吃_美食料理

用這塊豆腐和西紅柿做一個茄子豆腐，酸甜入味，大人小孩都喜歡吃

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2023-05-07 16:04:18

hello 大傢好我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」傢喻戶曉。你們去征服世界，我隻想征服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治愈效果。

今天用這塊豆腐和西紅柿做一個茄子豆腐，酸甜入味，大人小孩都喜歡吃，還有木耳青、紅椒、雞蛋、蔥、薑、蒜接著處理食材，先在西紅柿上切十字花刀，放入碗中，倒入開水，用開水燙去外皮，豆腐從中間切開，然後再切一厘米寬的條，再改改到切成一厘米的小正方形，切好後放入一個盆中，在豆腐內加瞭30克淀粉，用手輕輕抓拌均勻，使豆腐都裹上一層淀粉，在一個碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散，再把蛋液淋在豆腐表面，切成小朵，青椒去蒂去籽後切正方形，紅椒也是其實正方形西紅柿冷卻後自救外皮，去蒂後再把西紅柿切成小塊，接著處理輔料，小蔥切成蔥花，大蔥從中間劃開，其中蔥花生薑切細末，大蒜已切成細末，切好一起裝碗中備用。

準備一個小碗調醬汁，加入兩克食鹽，加入克白糖，加入三克料酒，加入5克生抽，加入三克蠔油，加入5克番茄醬，再加入一小碗清水，把調料充分攪拌均勻後備用。食材全部準備好之後開始制作，熱鍋後在鍋內加入適量植物油，油熱後倒入豆腐，把豆腐煎制六面焦黃後盛出備用，另起鍋在鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥、薑、蒜煸炒出輔料的薑味，輔料炒香後下入西紅柿，翻炒片刻，把西紅柿炒軟，炒出西紅柿的汁水，西紅柿炒軟後下魚煎好的豆腐，下入青紅椒，下入木耳，再翻炒片刻，把所有食材翻炒均勻，炒勻後淋入準備好的醬汁，湯汁煮開後轉小火，蓋上蓋子，小火燜三分鐘，使食材入味。三分鐘後湯汁收濃，接著幾個出鍋，成到盤中後再撒些小蔥，美味完成！

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用這塊豆腐和西紅柿做一個茄子豆腐，酸甜入味，大人小孩都喜歡吃

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