春天備受傢人歡迎的幾道美食，好吃下飯，香味四溢，傢常菜必備_美食料理

小张说星座

2023-05-07 17:20:35

胡椒香腸

配料：香腸400克，花椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，花椒粒5克，醬油5克醬汁和胡椒粉。精鹽、味精1g

實踐：

1.肥腸從中間切開，切塊，放入沸水鍋中煮至熟透，撈出用清水沖洗幹凈。

2.將辣椒壓碎；大蒜去皮切塊

3、植物油燒熱，將香腸和辣椒同時放入鍋中，略微翻炒後撈出。

4、蒜茸用餘油爆香，鍋內加入料酒、醬油、肥腸、胡椒粉、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水燒開。

5.倒入淀粉勾芡，煮至熟

青椒炒燉

配料表：水煮三角、青紅椒、蔥、薑、油、料酒、醬油、蠔油、鹽

實踐：

1.蘿卜切絲，青紅椒洗凈切段；洋蔥切段，薑切碎；

2.鍋內留主油。油熱後加入蔥薑爆香。加入切碎的青紅椒翻炒片刻；

3、然後放入鍋中，加入料酒、生抽、蠔油和鹽，拌勻後開大火攪拌。

麻辣牛肉

原料：牛肉200克，薑適量，幹辣椒50克，鹽少許，雞精少許，生抽3克，生粉9克，花生油適量，下料適量酒3克、大蒜適量、洋蔥適量

實踐

1.材料洗凈備用

2、幹辣椒待用

3、生抽、生粉、料酒待用

4.將牛肉橫切成0.2厘米厚，加入6克玉米粉、少許花生醬、生抽和料酒順時針攪拌10分鐘醃制。

5.幹辣椒用熱水泡5分鐘

6.熱鍋冷油，放入薑蒜爆香

7.爆香薑蒜，加入牛肉翻炒一分鐘。

8.煮5個左右，撈出備用

9.將幹辣椒瀝幹備用

10.炒香，撈出幹辣椒

11、聞到辣椒的香味後，將牛肉放回鍋中大火煎一分鐘，加少許鹽、雞粉、3克生粉和少許水拌勻。

12.加入蔥，關火

13.裝盤