傢庭主婦必備幾道傢常菜，簡單易做，下酒又下飯，吃完回味無窮_美食料理

小葛说花草

2023-05-08 04:03:11

鵪鶉蛋炒肉

材料：排骨500克，蒜頭裝飾，鵪鶉蛋10個左右，鹽，料酒，生抽，薑，八角，冰糖，老抽；

鍛煉：

1、小排骨洗凈，洗白，加入薑汁料酒去腥，變色撈出；鵪鶉蛋是我自己煮的，一個一個敲碎的，你可以買現成的；

2、將煎好的鵪鶉蛋倒入另一個鍋中，將虎皮煎至金黃撈出；這一步一定要細心，煮熟後，虎皮取湯，鵪鶉蛋入味。留少許用中火將豬骨拌入油中，然後加入料酒、生抽、老抽、鹽和糖調味；

麻辣排骨

配料表：豬骨、小米椒、青椒、紅椒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥、薑、蒜

跟隨

1、排骨洗凈，放入鍋中，加水、料酒、蔥薑，洗白，撈出備用。

2.小米椒、青椒、紅椒、薑、蒜、蔥切碎。鍋裡倒足油，鍋裡放糖，炒至糖色，放入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆角，料酒，生抽，老抽醬油，蠔油。

3、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火煮熟。

4.沸騰後轉小火煮約20-30分鐘。

5、加入薑、蒜、小米、辣椒、青椒和紅椒炒熟後開大火收汁，可加少許鹽調味。

香辣羊肉

配料表：羊肉粉；蘿卜;掛面;大蔥;薑;蒜;幹辣椒；草果;八角;胡椒;山楂;料酒；

鍛煉：

1、羊肉洗凈，蔥切段，薑打散，大蒜整粒，幹辣椒炒熟。還有忘記拍照的魚。

2、薑片放入薑片，加冷水至水開，加入少許料酒，取出鵝肝，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

3、花椒放入冷油中用小火炒出香味，撈出，不怕糊的可以放著，加入薑蒜和冰糖炒至微熟趁熱加入幹辣椒、香草和八角炒香。

4、羊肉炒至水氣收幹，料酒稍炒，加入生抽和老抽炒至焦黃。

炸魷魚須

配料表：鮮魷魚、芹菜、薑、鹽、味精、花椒、花椒、白糖、油

鍛煉：

1、魷魚洗凈加鹽調味，放入鍋中加少許開水撈出；

2、香菜洗凈，切成“一”塊；