精選幾道解饞開胃的傢常菜，食材不貴做法簡單，爽口又下飯_美食料理

春阳笑谈文化

2023-05-08 06:40:46

蘆筍炒蝦

材料：蘆筍、青蝦、蒜、薑、料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、食用油。

烹飪步驟：

1、大蝦去頭、去殼、去線、去殼，加入胡椒粉和料酒拌勻醃10分鐘。蝦頭不要丟棄，留著備用。

2、蘆筍去掉老的部分，切塊；大蒜切碎，生薑磨碎備用。

2、鍋內放水加鹽3克，蘆筍用水焯1分鐘，撈出備用。

3.鍋中油燒熱，放入蝦殼炒至紅油出，撈出蝦頭，加入薑蒜爆香。

4.然後加入大蝦翻炒至變色，再加入焯過水的蘆筍。

5、最後加入半茶匙糖和2克鹽，攪拌均勻後加入少許淀粉勾芡。

豌豆燒肉

配料：瘦豬肉200克，豌豆100克，大蒜2瓣，醬油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，1/鹽2勺，雞精1/4勺

實踐：

1、前一天晚上將豬肉切好，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌勻，醃10分鐘，豆角洗凈。

2.鍋內放適量油燒熱至50%，將醃好的豬肉滑入鍋內，改用旺火煎至變色，加少許鹽待用。

3.在另一個鍋裡，加入油和蒜末炒香，然後加入豌豆並快速攪拌。

4、豌豆變色後，加入鹽和雞精。

5、將之前炸好的肉片放回鍋中煎幾秒，即可熄火上桌。

菊花蝦豆腐湯

原料：菊花250克，豆腐1塊，蝦皮1湯匙，香油1湯匙，鹽適量，薑1片

實踐：

1、準備好所需材料，將菊花的老葉洗凈，將菊花切成空心段

2、豆腐洗凈，切小塊待用，薑切碎，蝦皮洗凈

3.鍋內放水燒開，加入蝦米和薑末，煮5分鐘至蝦米出香味，加入豆腐，燒開，煮5分鐘。

4、菊花加入菊花莖同煮。菊花莖和葉的烹調時間不同。先放菊花莖再放菊花葉一起煮，這樣菊花葉才不會煮過頭

5、加入菊花和菊花葉，大火燒開，關火，加鹽調味，碗中加入香油炒勻