原標題：教你做出肥而不膩的紅燒肉，掌握方法，簡單幾步就能做好紅燒肉

外面煮的紅燒肉光是看著就很好吃。一口咬下去又軟又好吃。肉質肥而不膩，味道清香可口。相信很多人都非常喜歡這種美食吧？

外面煮的紅燒肉雖然很好吃，但吃起來往往不健康，尤其是在當今復雜的社會。不知道五花肉的來歷，做紅燒肉的原料？這就是為什麼許多人開始在傢裡做燉豬肉的原因。但歸根結底，在傢做的紅燒肉雖然健康衛生，但很難做到飯店肥而不膩的味道。這是為什麼？今天就來教大傢做一道肥而不膩的紅燒肉。掌握方法，簡單幾步就可以做好燉豬肉瞭。

第一步：取適量帶皮五花肉用清水浸泡至肚皮有血水和臟物流出，再放入清水中洗凈。

小貼士：選肉的時候一定要慎重選擇帶皮的肚皮。最好選擇三層肚的。如果肉太薄，肚皮會很粘。如果太胖，會形成肚子。會很油膩。

第二步：將泡好的五花肉放入鍋中，然後在鍋中加入適量的蔥、薑片和料酒，然後鍋中加入足量的水，開大火將水燒開，然後將豬肉焯一下.腹水，然後撈出肚皮，用溫水沖洗幹凈。

提示：這就是將五花肉焯水的方法，以去除腹部的魚腥味。大傢要註意燙過後的肚皮。不要用冷水沖洗五花肉。肚皮一定要用溫水沖洗幹凈，這樣肚皮才有點腥味。

第三步：將五花肉洗凈，瀝幹水分。五花肉用刀切成大小一致的塊備用。

第四步：鍋燒熱後，將切好的肚皮放入鍋中翻炒至肚皮金黃微油後，鍋中加入適量白糖小火炒至肚皮變成褐色，然後在鍋中加入適量的花椒球、幹辣椒和月桂葉繼續爆香。

第五步：然後在鍋中加入適量的老抽翻炒，然後在鍋中加入一瓶啤酒，等啤酒燒開，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，即可開火大火燒醬油肉會收汁，待收汁差不多時，切適量蔥花入鍋，翻炒幾下即可撈出。

小貼士：用啤酒代替水來燉豬肉，可以使燉肉的味道更加細膩鮮美，肥而不膩。

以上就是我今天和大傢分享的燉豬肉的做法。紅燒肉的味道不僅不粘不膩，而且紅燒肉的味道也非常鮮美。有興趣的朋友趕快來試試吧。