啤酒買多瞭怎麼辦？大叔教你啤酒燉豬肉，肥而不膩，做法非常簡單
炎炎夏日總是想隨手來杯啤酒，去大買場補個貨結果啤酒一不小心買太多？別擔心！就把一些酒拿來做啤酒燉豬肉吧！瞭解我的人都知道我不喜歡吃豬肉，尤其是porkbelly，太肥瞭簡直難以下咽。
但是我最近找到一個好方法，如果用啤酒燉肉會更加解膩還會增加肉的香氣。想起來傢裡之前請人吃飯買的啤酒還剩下很多瓶沒人喝，正好拿來做紅燒肉。這個方法燉出來的的肉肥而不膩，入口即化，真的很好吃，啤酒也沒有浪費，發揮到極致的作用。
其實今天這道啤酒燉肉是在日本看到的，是一個法國廚師做的法國傢鄉菜，做好幾次，改良瞭一些自己不喜歡的部分，不加牛油，也不加法國面包進去燉煮，整個感覺變好吃多瞭~不會那麼油，又厚重，而且吃起來根本不像法國菜，像是混日法的料理~~好吃。
喜歡有點醬油味，更下飯的話，拌飯的時候，淋上一點點醬油或醬油膏，簡直就是日式傢常菜~~~湯頭可以不要全部用啤酒，可以一半蔬菜高湯一半啤酒，但是千萬不要一半水就是瞭，因為加水的味道太單薄，風味會減少，不推薦。
這種不加醬油的燉肉，湯頭好好喝，一下就喝光光，覺得1000ML的啤酒根本不夠喝，應該要多放一點來煮~有一個小小重點，有關啤酒煮出來會帶有苦味這問題，我建議大傢，最後要多悶一下，這樣可以降低啤酒產生的苦味。非常容易的一道下飯菜，也可以直接和長棍面包一起上，湯汁是蔬菜和肉的甜味，熱熱一碗，非常適合暖胃。
食材：豬肉300克、洋蔥1顆、蔥2支、紅蘿卜1根、白蘿卜0.5根、番茄1顆、月桂葉1片、意大利香料、適量、黑胡椒適量、啤酒1罐、醬油適量
1、將食材備好。紅蘿卜白蘿卜切塊，洋蔥切小片，豬肉切塊，番茄切塊，蔥切段，蔥先下鍋稍微爆香，加入洋蔥拌炒，此時香味開始四溢。（建議火不要太大），豬肉炒熟，加入醬油拌炒。
2、倒入番茄塊，以及一罐啤酒，放入紅蘿卜與白蘿卜，一小片月桂葉，並撒義大利香料粉、一點黑胡椒。轉小火燉煮，燒到收汁比較幹的狀態，盛盤上桌囉，很下飯的一道菜。
大叔小提示
1、比起帶點酸味的紅酒燉牛肉，更愛這一味，帶著淡淡月桂葉，百裡香香氣，還有已經酒精蒸發的啤酒味，新鮮的番茄糊來搭配~很好吃呀，配上一大碗白飯，或是沾著麵包吃，都是非常好的選擇呢~