兩種大閘蟹的不同做法，味美肉肥，浸潤開胃！！_美食料理

舌尖上的美味吃货

2023-05-08 09:22:45

大閘蟹是一種蟹類，是中國負盛名都的美食，肉質細嫩、味道鮮美、具有營養豐富，含有大量蛋白質及較多的鐵、維生素等元素，是人們喜食的佳品。下面小編給大傢介紹兩種制作大閘蟹的方法，喜歡吃的朋友可以過來圍觀一下哦！

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、香蔥、薑、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒等；

制作方法：

1.將大閘蟹放進水中吐凈臟東西，在用牙刷刷幹凈螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。

2.鍋中放入水，將切好的薑片和打好結的香蔥，在店幾滴料酒、食用油，在放入蒸屜將大閘蟹擺好，在把蓋子蓋上，大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘即可。

3.將薑、蒜切末，加入生抽、醋調汁，在點幾滴芝麻香油。

4.將蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。

秘制香辣蟹

材料：新鮮梭子蟹、芹菜、大蒜、蔥、薑、淀粉、辣椒、生抽、鹽、豆瓣醬等；

制作方法：

1.挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗幹凈的螃蟹一剁兩半。

2.螃蟹加入適量鹽、白酒醃制10分鐘，然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層幹粉，芹菜洗凈去掉葉子後切斷、蔥薑、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。

3.鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有淀粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，將大蒜下鍋炸至金黃，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟。

4.另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥薑下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和糖調味。

5.最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋，薑蔥炒花蟹即可。

以上是小編給大傢介紹兩種不同大閘蟹的制作方法，喜歡吃的朋友記得收藏起來喲，也可以關註小編瞭解更多的美食制作方法哦~