夏天沒食欲，分享最下飯的12道傢常菜，三兩下就出鍋，好吃又省時
主料
蝦仁，蘆筍
輔料，鹽，味精，雞精，糖，雞汁，水淀粉。
制作
1.蝦仁背部改刀去蝦線，蝦仁醃制放鹽，料酒，蛋清，少許淀粉，蘆筍去皮切成斜刀片，蔥薑切粒備用。
2.鍋中做水將蘆筍焯水，焯好控水，蝦仁滑油，滑好到出控油，鍋放蔥薑炒香，下入蘆筍蝦仁翻炒，加鹽，味精，雞精，雞汁勾入水淀粉，點明油出鍋裝盤。
主料
羊排肉或羊腿肉，酒鬼花生，紅綠椒，竹簽。
輔料，料酒，鹽，味精，雞精，生抽，蠔油，糖，香油，孜然，辣椒粉，之麻，幹辣段，蔥薑。
制作
1.羊肉切成丁，加鹽，味精，雞精，糖，蠔油，料酒，雞蛋，生抽，生粉少許，攪拌均勻，放上色拉油，用牙簽把羊肉串上備用。
2.鍋中做油，下入羊肉炸制成熟，到出控油，鍋中放留底油，放入孜然，幹辣椒，蔥薑炒香，紅綠椒圈，放入羊肉翻炒，加入辣椒粉，之麻，鹽，味精，雞精，糖，翻炒均勻淋香油，出鍋即可裝盤。
食材：蝦、啤酒、蔥、薑、蒜、生抽適量、胡椒粉適量、料酒、花椒、冰糖適量
做法:
1、蝦去剪去蝦須去蝦線洗凈後用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃制五到十分鐘。
2、蔥白切段，蒜切小粒、薑切片、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結。
3、熱鍋放油，油燒七八分熱下蔥薑蒜爆香，倒入蝦翻炒變色,加入花椒和醬油翻炒片刻。
4、倒入啤酒，加入冰糖和蔥結蓋蓋大火燒三分鐘左右。加入調味料和蔥花翻勻。關火,裝盤。
材料：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量
做法：
1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2、順著一個方向攪拌上勁，醃制幾分鐘；
3、將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；
4、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5、將調制好的肉餡釀入其中；
6、淀粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽；
7、再加入水調成稀稠適度的面糊，再裡面加入幾滴油；
8、燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油；
9、將準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住；
10、將裹瞭面糊的茄盒放入電餅鐺中；
11、將茄盒煎至兩面金黃；
12、拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬
食材：熟的牛蹄筋適量、栗子適量、蔥薑適量、鹽和雞精適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、五香粉適量
做法：
1、栗子開水焯水後剝皮，牛蹄筋焯水燙一下，殺殺菌牛蹄筋切塊，熱鍋涼油爆香五香粉和蔥薑。
2、烹入生抽兩大勺，老抽和蠔油適量。加水和熟牛蹄筋燒開，小火燉燒30分鐘左右。
3、再加入栗子燜上20分鐘，加鹽和雞精即可。
用料
豬腰1對皮蛋2隻蔥花1段花椒，生薑少許
做法
1、豬腰片成片，然後用鹽抓一下，用水沖洗幹凈，倒入黃酒醃制一會。
2、皮蛋剝好，切成小片，蔥段切絲，備用
3、拿鍋，煮一鍋開水，在開水中放入少許生薑，花椒還有黃酒
4、大火把水煮開後，放入片好的腰花
5、腰花過水，待不出血水後，撈出晾涼
6、倒入一點醬油，放上一點，糖然後淋上香油拌一下
食材：豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量
做法：
1、豆腐一塊切成小片坐鍋燒水，水開後放適量鹽，把豆腐放入焯去豆腥味
2、撈出後放涼開水裡過涼，碼在盤裡，碗裡加鹽，幹辣椒切碎放碗裡
3、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦
4、加入蒜末，加入生抽和醋，烤熟的花生米在小罐裡搗碎，搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻，最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可
食材：豬小排1000克、醋50毫升、料酒15毫升、醬油15毫升、蔥1根、薑半塊、幹辣椒2個、八角2粒、花椒20粒、白糖20克
做法
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能紮透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
食材：面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香蔥、辣椒油。
做法
1、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下。
胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個大碗中。
3、取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁。
4、吃的時候，調料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜！
食材：藕一根、老幹媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺、陳醋兩勺、生抽一勺、糖一小勺、鹽三分之一小勺、蔥花適量、幹紅辣椒三個、花椒半勺
做法：
1.藕去皮洗凈切片，泡到涼水裡備用，水裡滴點白醋。蒜末，薑絲，青紅辣椒絲，蔥花，幹辣椒段，花椒備用
2.把藕從泡的水裡撈出來，鍋裡燒開水，下藕片煮兩分鐘，撈出過兩遍涼水，瀝幹水分備用
3.熱鍋涼油，煸香薑蒜幹辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒幾下
5.加入一勺老幹媽豆豉辣醬
6.一勺生抽，兩勺陳醋
7.一小勺白糖，三分之一小勺鹽，翻炒均勻
8.放入青紅辣椒翻炒幾下
9.放入蔥花略炒出鍋
食材：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐幹5片、火腿1片、蔥薑末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、將圓白菜先摘成片，洗凈後瀝幹，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐幹切塊。薑蔥切末。
2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐幹，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐幹發出“滋滋”聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐幹比較香，也不容易散碎。
3、豆腐幹煎膨松後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，薑，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老幹媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝幹，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒醃制10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面醃汁，
3.鍋裡油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入薑，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
8.撒些蔥段即可盛出。