三伏臨近，該吃這“水中一寶”瞭，用來包餃子，清香味足消暑氣
#打卡美好生活#這個周日就進入一年之中最熱的“三伏天”，三伏天是一年之中比較難熬的一段日子。三伏天裡高溫高濕，人的消耗比較大，因此更應該及時補充營養，所以民間有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。
餃子是深受北方人喜愛的美食，餃子可葷可素，營養搭配全面，既可以當主食又當菜，三伏天裡吃餃子省去瞭廚房的油煙熏烤，可以說是非常不錯的選擇。
三伏天氣溫高，人容易燥熱上火和心煩氣躁，因此要多吃一些涼性的食物，這樣可以緩解濕熱天氣帶來的不適感，也可以及時補充身體所需的營養。
三伏天正是蓮藕上市的季節，蓮藕富含蛋白質、維生素C、維生素B以及鈣、磷、鐵等微量元素。蓮藕還有清淤散熱、健脾開胃的作用，正適合三伏天來食用。
蓮藕可以生食，也可以制作成各種炒菜和涼拌菜，用來包餃子入餡，更是清香味足，正好適合三伏天來多給傢人食用，有助於消除暑氣補充營養。今天就跟大傢分享一個蓮藕餃子的做法:
【蓮藕豬肉餡水餃】
主要食材:蓮藕、豬梅肉、蔥薑末、料酒、鹽、一品鮮醬油、蠔油、胡椒粉、花椒粒
制作方法:
1.豬梅花肉用溫水洗凈，斬剁成餡，加入蔥薑末、料酒、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉，按順時針方向攪打至肉餡上色。
2.蓮藕洗凈後刮去外皮，切去兩頭的根再次清洗幹凈。
3.把洗凈的蓮藕用擦子擦成泥狀，把蓮藕攥幹水分，擦蓮藕出的水分和攥蓮藕的水分分次打入肉餡中去，直至肉餡膨脹上勁。
4.把攥幹水分的蓮藕放在肉餡上，鍋中入油加入花椒粒，用小火炸出花椒粒的香味，把花椒粒撿出來，把油倒在蓮藕上面。
5.把蓮藕和肉餡和在一起拌勻。
6.面粉中加鹽，分次加入清水和成軟硬適中的面團，餳制一會後揪成劑子，搟成四周薄中間厚的餃子皮，把蓮藕肉餡包進去，包成餃子。
7.鍋中燒水，水中加入少許鹽防止餃子黏連，水開後下入餃子，用勺背推動餃子使餃子在鍋中轉起來，蓋上鍋蓋煮三個開點三次涼水，待餃子全部鼓肚浮起後即可撈出食用。
8.煮好的蓮藕餃子，入口有蓮藕特有的清香味道，搭配上今年剛醃好的糖醋蒜，味道非常不錯。
美味小貼士:
1.蓮藕七個孔的口感脆嫩，九個孔的比較軟糯，用來包餃子最好選擇七孔的蓮藕，這樣入口有脆脆的感覺，吃起來口感特別好。
2.蓮藕水分含量特別大，但是不用用鹽殺水，隻要用擦子一擦就會把水分擦出來，用蓮藕的水分代替清水打入肉餡中，會使肉餡更加的嫩滑並且帶有蓮藕的清香。
3.三伏天天氣炎熱，一次可以多包些蓮藕餃子入冰箱冷凍保存起來，這樣想吃的時候一煮即可。
4.包蓮藕餃子時，註意鹽的施放量，盡量做的口味淡一些，這樣才不會掩蓋住蓮藕的清香味道。
入伏吃餃子是民間的老傳統，用蓮藕這“水中寶”包餃子，不僅清香味足有營養，還可以幫助消散暑氣，大傢不妨在傢裡試一試，味道特別好。