水煮荷包蛋，下鍋就散花？教你1招，又香又嫩，個個完整無缺不散花！
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“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
荷包蛋是雞蛋的一種非常經典的吃法，也是很多朋友都喜歡的美食，早餐做上幾個，做法簡單，營養又好吃，很受大小朋友的喜愛。荷包蛋的特色就是蛋黃是包起來的，而且保持圓形不散開，整體外形看起來跟荷花很相似，而其鼓鼓的蛋黃又跟蓮蓬很像，因此得名“荷包蛋”。
荷包蛋分為兩種~油煎荷包蛋和水煮荷包蛋，油煎荷包蛋很簡單，鍋中加油，打入雞蛋煎就可以瞭，火候可以根據自己的喜好選擇；而水煮荷包蛋就有點技巧瞭，看似簡單，似乎隻要將雞蛋往開水中打就可以瞭，其實卻隱藏著許多小技巧，做不好往往會煮開花，下面我就分享一下做水煮荷包蛋的小妙招：
首先，我們要取一個小碗，將雞蛋清洗幹凈表皮後，輕輕磕入碗中備用，準備做幾個荷包蛋就打幾個雞蛋，不過要分開打，不要打在一個碗中，做的時候依次倒入即可。
然後起鍋加水，水量稍微多一點，防止因水量太少而使雞蛋沉底粘鍋。然後開火燒水，燒水這一步很重要，註意不要將水燒得滾開，在水燒到開始冒小氣泡時加入一匙食鹽，接著取一雙筷子放到鍋中順時針快速攪動，將鹽攪拌化開的同時，可以看到水的中間因為攪動而出現瞭一個漩渦，這時停止攪動，然後將碗內打入蛋液快速倒入漩渦中。
雞蛋入鍋中，不要去攪動它，把火調成中小火然後慢慢煮，讓其均勻受熱後自然凝固成形，待其煮成漂亮的荷包蛋後再用勺子撈入碗中，加入適合自己的調味料即可。
煮荷包蛋的時間按照自己的喜歡調節：喜歡吃溏心荷包蛋的，大約煮三分鐘左右就可以瞭；而如果喜歡吃熟透的荷包蛋，則需要煮五分鐘左右才可以出鍋。
水煮荷包蛋時先加鹽，一是增加底味，二是可以促進蛋液凝固；
水煮荷包蛋時切記不要將水燒得滾開時才下鍋，開水會將蛋液沖散，不但泡沫多，而且很容易煮成一鍋粥，而要在水剛要開，微微冒泡時放入，而且要全程中小火煮，這樣雞蛋裡外受熱均勻，不易散花，泡沫也少。
另外，將雞蛋放入到攪出漩渦內煮，也是為瞭讓雞蛋能夠受熱均勻，不散花，如果實在忙不過來，這一步也可以省略。
水煮荷包蛋，下鍋就散花？學會這個方法，又香又嫩，個個完整無缺不散花！贈人玫瑰，手留餘香！希望我的分享對你有所幫助，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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