5月多喝湯，常給傢人喝“這湯”，營養易消化，平安度過夏天！
五月來臨，春季已經結束瞭，我們悄悄邁入到夏天，夏天是今年的第二個節氣，是從涼爽到炎熱的時候，氣候開始逐漸變熱，我們會開始出汗，臉部非常幹燥缺水，身體沒有力氣。對於很多南方人而言，肌膚非常幹燥缺水，不僅僅需要多吃新鮮果蔬，還別忘記多喝羹湯，也可以用瓜果蔬菜制作成鮮湯，比如說絲瓜湯或菌菇湯。今天推薦一款老少皆宜的鮮湯——茄汁豆腐豆芽牛肉湯，這湯選用西紅柿，豆腐，豆芽菜和牛肉制作而成，做法簡單，營養很全面，別不懂吃。5月多喝湯，常給傢人喝“這湯”，營養易消化，平安度過夏天！
【茄汁豆腐豆芽牛肉湯的食譜解析】
食材明細：挑選西紅柿一個（西紅柿其實就是番茄，含有大量的番茄紅素和維生素，汁水十分豐富，口感酸甜可口，平常可以涼拌，炒雞蛋或煮湯，吃起來很有胃口），嫩豆腐200克左右，冷水和開水足量，豆芽菜100克左右，小蔥若幹根，新鮮嫩牛肉200克左右，紅薯淀粉若幹，少許橄欖油，番茄醬一勺，雞精和食鹽若幹，半勺雞精，少許蔥薑水，薑片幾片，原味醬油半勺，香蔥若幹根，其他佐料。
正確制作步驟：
第一步：提前購買好西紅柿，嫩豆腐，豆芽菜和嫩牛肉，先把西紅柿的外皮的根部切掉，頂部切一些口子，用熱水燙一下外皮，全部切成若幹小塊，放在碗中備用。
第二步：幾片生薑切成細絲，嫩牛肉洗凈切成薄片，嫩牛肉一定要順著紋路切，牛肉片放在器皿裡，加上適量紅薯淀粉，加上少許清水，加上食鹽和胡椒粉，加上少許蔥薑水，快速攪拌均勻，醃制20分鐘左右，可以鎖住牛肉片的水分，讓口感特別鮮嫩。
第三步：將小蔥和大蒜切成細末，豆芽菜掐掉根部，洗凈控幹水分，嫩豆腐用涼水沖洗幹凈，切成若幹小塊，控幹表面的水分，準備好醃制好的牛肉片和配菜，開始制作這道茄汁豆腐豆芽牛肉湯吧。
第四步：鍋中加上食用油，油溫燒熱一會兒，倒入一些西紅柿丁，用鍋鏟炒出沙，將汁水都炒出來。
第五步：加上一勺番茄醬，加上豆芽菜炒至變軟，加上適量開水煮沸，放入一些豆腐塊，開大火燉煮幾分鐘。
第六步：轉小火繼續煮一會兒，下入醃制好的嫩牛肉，讓牛肉煮至變色，用筷子攪動幾下，讓牛肉快速煮熟。
第七步：最後加上原味醬油半勺，加上食鹽，雞精和胡椒粉，最後丟入一些小蔥花，出鍋，這款茄汁豆腐豆芽牛肉湯就制作完成瞭。
茄汁豆腐豆芽牛肉湯是一款酸甜美味的鮮湯，牛肉的肉質特別鮮嫩，豆腐入口即化，湯汁很濃稠多汁，喝起來酸甜美味，補充豐富的維生素，番茄紅素和鈣質，利於改善胃口，對身體健康有益處。
你們是否喝過這款茄汁豆腐豆芽牛肉湯呢？（文中配圖出自網絡）