來碗大同刀削面
小時候去宣化玩總會在二附醫院門口那傢大同刀削面館，買上一碗刀削面，看著老板將面一片一片地削到沸水鍋中，煮開後撈起來的過程，當時覺面削面過程很厲害 面很好吃 大同很遙遠，這是對山西大同的最初記憶，因為那記憶中的鄉愁和一碗面。
然後慢慢長大青春期 熬夜 沖鋒 上小縣城的高中；離傢 夢想 希望 現實 ，每一座城市都有房產中介，說什麼往事如風，他往事如風 我失色的惶恐。
再後來在石傢莊在一傢大的中介公司上班，年後返工，大公司說要是初八到不瞭就不用來瞭，那時候買不到從宣化到石傢莊的票，去北京的火車汽車票也買不到，想到大公司馬上不要我瞭著急的不行，後來發揮瞭我現在旅遊中研究路線的特長，從宣化繞道大同，從大同借道太原，從太原動車到石傢莊，準算保住瞭在大公司上班的機會，現在大公司因為經營不善....回頭想想還不如當初不用來瞭。
後來我不裝瞭，其實我是“億萬富翁”，潛伏在房產中介的那些日子其實在體驗生活，我再也不用怕丟瞭工作搶時間繞道去石傢莊，在火車站換車的時候匆忙的吃一碗面，那是關於小時候的記憶，我可以任何一天乘高鐵 慢車甚至開車去趟大同，去看看這座我從小就知道長大又匆匆路過過的城市，在徒步這裡的大街小巷後，安靜的坐下來吃一碗記憶中的面。
不用擔心工作和明天，就像小時候在二附醫院醫院前那傢面館的自己，小時候我擁有一切，隻是長大換走瞭我的所有。
在孤獨星球山西篇的推薦體驗中，大同刀削面排在雁北長城之後。到瞭這裡，有一種早餐叫刀削面，有一種午餐叫刀削面，有一種晚餐也叫刀削面。因而在大同，刀削面是生活必需品，“一日無面，便丟瞭三魂七魄”，這句話再形象不過瞭。
紀錄片《飛刀問面》講述瞭大同幾傢知名飯店的刀削面師傅“行走於刀削面江湖”的故事，再現瞭他們制作刀削面的過程，還有食客每日早餐一碗刀削面的執著。當我在小時候的宣化和去過很多地方都吃過刀削面後，（我們店邊上之前還有一傢機器人削面館）我以為和認為刀削面已經走得夠遠，分佈的夠廣，真正來到它的發源地大同才發現它終究還是屬於這裡，大同的刀削面館子，每條大街小巷都有三兩傢。 推門進去，看到小小的面館兒已經坐滿瞭人，櫃臺前還有排隊候著的。人多，卻少有人說話，人們一心都在那碗面上。
之前我想過大同那是煤都和煤老板的大同，之後我一次次去過大同，那是旅遊勝地和大同藍的大同，就像它的歷史一邊是遊牧，一邊是農耕。如今在美食中找到瞭打開大同的另一種方式，“美食，是人最深的鄉愁。一個人長大後，總有些滋味，隻能停留在回憶裡。就像我寫過自己的傢鄉，一個人走的再遠腳步都會記得傢鄉的節奏。大同到宣化200公裡，高鐵一個小時，而那碗面的味道和記憶，烙在瞭我小時候味蕾上，烙在無憂無慮的記憶中，隨生而生，永不磨滅。