千層酥可以做成不同款的，做自己愛的味道！快來圍觀！
親耐的老鐵們上午好！今天還是一個很好的天氣，做過好多種的千層，但是沒有做過千層酥。昨天晚上試做瞭一下，結果很成功！所以今天起的也有一丁點兒的晚瞭，中午去親戚傢串門，現在再做點，給親戚帶過去點。一道：千層酥！分享給友友們。
做千層酥其實挺神奇的，它由面粉和水搓成的面團，然後再面團中間報上一層黃油。這個小小的面團經過多次的搟壓和對疊，在沒烤之前怎麼看也看不出它是個千層酥。接下來我們一起準備下所有的食材吧！讓你們再看看成型後的它。
外皮：低筋面粉110克，高筋面粉15克，黃油20克，白砂糖2.5克，0.5克鹽。水65克，餡：黃油90克。
材料都準備齊全瞭，然後我們一起開始動手吧！
第一步：和面
準備一個大點的盆子，把低筋和高筋的面粉，黃油、白砂糖、鹽全部倒進去，然後用手把它們攪到分不清你我的時候開始放水和它瞭。
右手拿一雙筷子攪動著面粉，右手慢慢的往裡面倒水。等全部倒完後，用我們白白凈凈的雙手開始揉，把絮揉成面團，然後再揉光滑就可以瞭！
用保鮮膜把面團包起來，放冰箱冷藏松弛大概20分鐘左右。
第二步：處理黃油
拿一個幹凈的保鮮袋子，然後把黃油全部放進袋子裡，拿個面棍把它敲軟，然後把它搟成一個勻稱的薄片。
把弄好的黃油薄片放到冰箱裡冷藏一下，方便定型。
第三步：制作外皮
把面團從冰箱裡取出來放到面板上，拿搟面棍搟成長片，這個片的長度要比黃油薄片常3倍，寬度也要比黃油薄片的兩邊各寬2厘米左右。
第四步：夾餡定型
把黃油從冰箱取出，然後放到面片的中間，把最下面的面皮蓋住黃油，再把最頂端的面片拿起來蓋住黃油，就想疊被子似的。
用手把左邊口捏死，然後用手擼一下外皮，把裡面的空氣排出來，最後把右邊的口也捏死，放到冰箱冰箱冷藏定型。
第五步：做千層酥皮
在面墊上撒上一層薄面粉，把定型後的面皮放在墊子上，再往面皮表層撒上一層薄粉，用搟面杖搟成長方形。然後在右邊四分之一處折一折，左邊的也同樣折一下，再對折。好像一直在疊被子，再放到冰箱冷藏定型。
定好型後取出來後再繼續用綿掌搟成長方形，跟上面的步驟一樣對折，這樣反復做一共三次就可以瞭。
第六步：做造型
重復疊被子式的把千層酥皮做好瞭！現在開始做造型瞭，用搟面杖把面皮搟開，搟成長方形。這時把烤箱預熱一下180度。
這時我們拿個小刀子切它，把它切成自己喜歡的樣子。也可以用造型的模具按壓面皮做造型。
我是上面部分切成的條，然後做成杏仁酥的。底下切成的三角形，做成糖酥。中間那一大塊做成正方形的黑芝麻酥。
杏仁酥：準備蛋黃，然後裡面加上杏仁片，和黃油適量（隔水融化一下，或者放到微波爐裡微化它），再加上適量的白砂糖用筷子攪勻，把調好的液淋在長條面上。
黑芝麻酥：一個蛋黃攪碎，在正方形的上面塗一層蛋黃液，最後撒上點黑芝麻。
糖酥：我把三角形的做成小盆友喜歡吃的一種糖酥，一個蛋黃攪碎，放一點點白砂糖，塗在三角面上面，然後再撒上點五顏六色的小糖粒。
第七步：開烤
造型全部做好後，烤箱也預熱好瞭，把所有的造型全部放到模具盤裡，然後放到烤箱的中層，溫度還是180度，時間調20分鐘。
時間到瞭後，別急著拿出來，在裡面悶5分鐘左右，防止回縮。