千層小餅幹，香酥掉渣，不用烤箱不用發面就能做
今天給大傢介紹一個簡單的點心制作教程，步驟非常簡單，而且不用烤箱就可以做成。這款點心很像饅頭片，但是層次卻更為豐富一些，所以做出來的口感和饅頭片完全不同。制作過程雖然簡單，但是要註意的是食材之間的比例，以及調味料的添加，主要是根據自己口味適當調整就可以瞭。
食材：普通面粉，白糖，雞蛋，花生油
【步驟一】準備200克的普通面粉，往裡面加入15克的白糖，再磕入兩個雞蛋。然後把這些食材充分地攪拌均勻，再往裡面加入50克的清水，20克的花生油，然後將加入的水油和面粉再次攪勻。按照這樣的比例揉面揉出來面團很軟，很容易就可以揉光滑。面團揉好之後放在一旁備用，要記得封上蓋子，防止風幹。
【步驟二】另外準備160克的面粉，往裡面倒入80克熟的花生油，攪拌均勻。然後將面粉揉成油面團，這就是油酥面。
【步驟三】現在把剛才揉好的水油面團拿出來，不用揉，直接壓一下，把它壓扁。然後把搟面杖拿出來，將面團搟扁，搟成長方形。把剛才揉好的油酥面均勻地塗抹在面皮上，然後少量多次地塗。
【步驟四】均勻地把油酥面都貼上去之後，就用折被子一樣的手法把面皮折起來，也是就下面先折上去一部分，上面再蓋下來。然後左右也像疊被子一樣，左邊折過去，右邊再折過來。折成一個方塊後，把它壓扁，就用搟面杖搟開。
【步驟五】搟成長方形之後，再次對折，重復剛才疊被子的動作，疊好後再次壓扁搟開，把它搟成方形的面片。從兩頭各自卷起來，一邊卷一邊收緊，防止面團散開。
【步驟六】整理好之後，就將它切成一厘米厚的劑子，紋理非常地清晰。放在電餅鐺中，直接幹鍋烙制，裡面的油會自己慢慢地順出來，起到煎制的效果。將小餅烙到兩面金黃就可以出鍋瞭。這樣一個酥脆掉渣，食材也非常簡單，好吃的小餅幹就這樣做好瞭。
小貼士：
因為面團裡已經加瞭兩個雞蛋，之後加水可以酌情地添加。如果不小心水加多瞭，面團實在太軟沒辦法揉，可以再放點白面。
做油酥的時候可以在裡面加點抹茶粉、巧克力粉或者紅曲粉，味道和顏色都會更好。
也可以用烤箱烤制，烤之前在上面抹上蛋清液，烤好後顏色會好看。
把食用油換成用黃油來烤制，吃起來會更酥脆鮮香一些。
也可以根據個人口味增加點白糖的量，因為這個比例做出來的糖味會偏淡一點。