北京烤鴨不用買，脆皮水也能做，不用烤箱，平底鍋就能做_美食料理

小小锅美食

2023-05-08 14:41:25

北京烤鴨不用買，脆皮水也能做，不用烤箱，平底鍋就能做

北京烤鴨外皮酥脆，鴨肉肥而不膩，嫩而多汁。在傢想吃烤鴨也能自己做？一般來說要用烤箱更好制作，今天分享一個用平底鍋制作烤鴨的做法，沒有烤箱的小夥伴也能自己造。以下分享可媲美全聚德烤鴨的傢庭版平底鍋烤鴨做法：

烤鴨需要材料：鴨、1生薑、胡椒粉10g鹽15g料酒50g、生抽50g、老抽20g、蜂蜜2大勺、

傢庭版平底鍋烤鴨制作方法：

1、鴨子洗凈備用，少許生薑、胡椒粉10g、鹽15g、料酒50g、生抽50g、老抽20g調成醬汁，把鴨子內外全身塗抹，蓋上保鮮膜放在冰箱醃制一晚上；

2、蜂蜜、料酒、50g白醋和少許清水混合調成脆皮汁，將脆皮水均勻的刷遍鴨子的表皮，放在通風處晾幹；將鴨子放在陰涼通風處晾至少5小時，至表皮幹燥；

3、鴨皮完全幹燥再次塗抹蜂蜜醋汁；

4、鍋裡鋪上錫紙，放上蒸架，放上鴨子，蓋上鍋蓋，800瓦烤20分鐘；

5、翻面，蓋上鍋蓋，繼續再烤20分鐘，烤好切片即可食用；

黃瓜切絲，蔥切絲，烤鴨加點黃瓜絲和大蔥絲，用烤鴨皮包著，蘸醬吃，完美！