豬肚雞，又名鳳凰投胎，湯濃不膩、滋補養胃，喝完還想喝！_美食料理

熊大说美食

2023-05-08 15:24:36

豬肚雞，又被稱為鳳凰投胎，是客傢人的一道名菜。豬肚雞有非常好的滋補作用，對於中氣不足，食欲不振，消化不良，滋陰降火等有很好的作用.今天我介紹的是不同的做法.

豬肚一個.買回豬肚，豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、粗鹽和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;基本一塊幹凈無異味的豬肚就呈現在你面前瞭

煮一鍋水，加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮30分鐘，用筷子戳一下豬肚，感覺熟瞭，就撈出來，放涼，然後切成一小塊一小塊。

雞一隻，清洗幹凈.切成小塊.

鍋裡下菜籽油，燒熱，放幾片生薑爆香，然後把雞肉倒進鍋炒，炒到雞肉變色，加鹽.翻炒

炒到水分都幹瞭，把豬肚放進去一起炒。炒好後盛進湯鍋裡，加熱水.把紅棗，枸杞和黨參一起放進去。

小火煲1個小時，就可以瞭.最後要加點白胡椒粉.

嘗一下，沒有鹽的話，可以再加一點.然後就可以開吃啦！湯濃不膩、滋補養胃，喝完還想喝。喜歡的話，做給傢人吃，真的很有營養.老少皆宜.