煲雞湯時，別急著“焯水”！“這1步”做錯瞭，難怪湯不好喝
燉雞湯是一種營養又美味的食物，無論是老人還是孩子都可以吃，而且還非常的營養，雖說這道食材非常的美味，營養價值也高，但是卻很少人真正會做，大部分人做出來的雞湯都是沒有營養的，而且還不好喝。那麼在煲雞湯時，到底要不要焯水呢？小編想告訴大傢的是煲雞湯時，別急著“焯水”！“這1步”做錯瞭，難怪湯不好喝。
很多人爆雞湯的時候都以為要先用開水焯一下水，來去除雞肉中的血水和血腥味，但是實際上，如果我們用開水焯水的話，不但雞肉中的營養成分會流失，口感也會變得不好，所以在煲雞湯的時候不要急著焯水，這1步做錯瞭的話，燉出來的雞湯就不好喝瞭。那要怎樣才能做出美味的雞湯來呢？下面我們就一起來看看吧！
食材：老母雞、薑、板栗、枸杞
1、首先就是要選材，我們選用的是老母雞，用老母雞燉出來的湯是永遠都喝不膩，而且也更加的營養；準備半隻老母雞，將它用清水多沖洗幾遍，將雞肉中的血水沖洗幹凈，然後將它斬成大小差不多的雞塊，放在一旁瀝幹水分備用。
2、板栗我們要先將它切一個小口，放在水中浸泡一個晚上，然後再去皮，將處理幹凈以後放到一旁備用，等到燉雞的時候再倒進去。
3、在燉雞肉前，先將雞肉用炒鍋炒一下，下兩片薑，把雞塊放進鍋中炒一下，當老母雞炒到沒水隻剩下雞油的時候，我們一次性在鍋內加足水。然後開大火將水燒開，等水燒開以後，我們將先前剝好的板栗放進鍋中，調成小火來燉，這樣燉出來的雞肉是金黃色的，而且炒過的雞肉吃起來會鮮一些。註意，開始加水一次性加足，不要在中途的時候加水，不然湯的味道會沖淡。
4、雞湯燉煮一個小時左右，雞肉可以變得軟爛瞭，這時候我們再打開鍋蓋，加入洗幹凈的枸杞，在用小火煮5分鐘，然後加入鹽進行調味，就可以準備裝盤出鍋瞭。註意枸杞不要放的太早，不然容易煮爛，這樣會影響口感！
5、就這樣一道美味的雞湯就燉好瞭，營養價值非常的高，要想吃原汁原味的雞湯的話，就不要在雞湯中加很多亂七八糟的配料和調料，這樣吃起來才是真正的原味！
我在老母雞加入板栗是因為個人的喜好，想吃原汁原味的雞湯的朋友也可以不放哦，冷水下鍋放2片薑來燉煮即可。這樣煲出來的湯真的非常鮮，至於為什麼雞肉超過之後會先一些，原理我也不是很清楚，但是確實好喝一些。煲雞湯時，別急著“焯水”！“這1步”做錯瞭，難怪湯不好喝！
