教你在傢自制千層酥餅，不用烤箱也能輕松做，層層酥到掉渣！
教你在傢自制千層酥餅，不用烤箱也能輕松做，層層酥到掉渣，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：面粉、麥芽糖（沒有可以用白糖代替）、紅豆沙
1.碗中倒入65克食用油、20克麥芽糖和45毫升清水攪拌均勻。
2.再倒入150克面粉攪拌成絮狀，再下手揉成比較軟的面團，水油皮就做好瞭，用保鮮膜密封兩個小時。
3.碗中再倒入45克食用油和100克面粉攪拌均勻至沒有幹面粉，然後下手捏搓成團，油酥面就做好瞭，用保鮮膜密封2個小時。
4.2個小時後先取出水油皮，不用揉直接搓成長條。
5.再切分成8個大小均等的劑子。
6.接著取出油酥面，用手分成8個劑子，再搓圓備用。
7.取一個水油皮劑子，用手壓扁，再放上一個油酥面，用虎口收緊口。
8.再收口處按壓平整，放在案板上稍微整理一下。
9.然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
10.案板上放適量面粉，準備200克紅豆沙放在幹面粉上搓成長條，再切分成16個大小均等的劑子。
11.將豆沙劑子分別搓成丸子狀即可。
12.取出靜置好的面團，用搟面杖搟成牛舌狀。
13.從一邊開始卷起來，用手輕輕按扁。
14.然後將面卷搟成長條狀。
15.從一邊開始卷起來，卷好之後從中間切開成兩半，將切口處朝下用手按扁。
16.用搟面杖搟成圓形面餅，放上豆沙餡。
17.接著利用虎口處將口收緊，按壓平整後再稍微整理一下。
18.電餅鐺中不用再另外放油，也可以用平底鍋，開中小火放入面胚，用一個高點的蓋子蓋上烙10分鐘。
19.烙至底面微黃時，翻一個面繼續烙10分鐘。
20.烙至另一面微黃時，再次翻一個面，蓋上蓋子烙十分鐘。
21.烙至這樣金黃酥脆時，即可盛出，如果沒有還需要再反復烙一下，每次十分鐘。
22.想吃這樣的餅不用出門買瞭，自己在傢就能做，食材簡單，做法易學，幹凈又衛生。
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