濃油赤醬一碗肉，湯濃肉爛提高抵抗力，強健筋骨促進孩子生長發育
不得不承認天氣一冷，就容易餓，那些清淡的菜還真滿足不瞭自己的味蕾，感覺隻有一些濃油赤醬的菜才能慰藉自己。回傢吃飯的人都想燒幾個味道濃的菜，似乎隻有這樣才能滿足我們在寒冷冬天空落落的胃。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。而且牛肉還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功能，特別適合正在生長發育的孩子們食用，長大個兒呀，寶媽們經常做給孩子們吃吧！今天做道湯濃肉爛的小碗牛肉，寒冬中還能吃到這麼一道香噴噴的肉菜，真的很暖心！大塊的牛肉放入嘴裡，入口後是濃濃的滿足感，這才叫過冬嘛！不說瞭，咱上菜~
材料：牛肉（可以選牛腩、牛肋條、牛上腦均可）、白糖、蔥、薑、蒜、食用油、生抽、老抽、鹽、料酒、大料、香葉、山楂、黃醬
步驟：
1、 牛肉用清水洗幹凈，切塊在水中浸泡1-2個小時，泡出血水，中途要勤換水
2、 牛肉冷水下鍋，水開後撇去血沫，撈出備用（我一般習慣用筷子一塊一塊的夾出，在夾的過程中在水中涮一下，可以去掉沾在牛肉上的血沫）
3、 蔥、薑、蒜切大片備用
4、 炒鍋中放油，馬上放入白糖，調成中小火，用鏟子不停的攪拌，炒到白糖起泡變色放入蔥、薑、蒜、大料、香葉炒香
5、 放入焯好的牛肉快速翻炒，倒入生抽、老抽、料酒、黃醬調味上色
6、 在炒牛肉的同時，另外一個爐灶用砂鍋燒水，水開後，正好牛肉炒好，把炒好的牛肉放入砂鍋中
7、 水開後，改小火，放入1-2個山楂，蓋上鍋蓋小火燉制
8、 小火燉煮2-3小時左右，中途放適量的鹽，至牛肉和牛筋酥軟入味即可，出鍋裝盤
【我的小貼士】牛肉一定要洗幹凈之後用清水多浸泡一段時間，把裡面的血水泡出去。砂鍋中要準備足量的開水，中途最好不要添加水。我一般習慣用砂鍋慢慢燉，雖然比較消耗時間，但確實牛肉成熟後特別酥軟入味。當然，如果時間很緊，也可以用高壓鍋來制作。放入山楂可以使牛肉更容易成熟。