“零距離”與主廚交流體驗美食愛好者受邀走近米其林廚師的“搖籃”_美食料理

“零距離”與主廚交流體驗美食愛好者受邀走近米其林廚師的“搖籃”

新民晚报

2023-05-09 16:03:04

美食市集、開放式廚藝體驗及法餐西點烹飪工藝秀等體驗，市民來賓在品嘗美食的同時，還可以在米其林大廚帶領下，參觀學校裡的實操廚房、烘焙教室等各個專業教學場所。近日，上海藍帶廚藝職業技能培訓學校迎來眾多美食愛好者，走近後廚探討美食文化。在美食市集，吸引瞭近20傢中、法餐飲、食材品牌參與，這些品牌均為藍帶校友創辦或擔任品牌管理前來參展。他們將在藍帶的所研習的廚藝技能與知識理念運用到餐飲事業中，結合瞭中西餐的優勢，打造設計出瞭既獨具風味特色，又能夠滿足市場期待的美食新作。藍帶國際學校創辦於1895年，藍帶上海從2015年至今正值八周年， 8年間學生來自中國各地，學校培育瞭接近4000位學生，他們將法國的廚藝，融入中國各地，有1/3的學生在自己的城市開設瞭店鋪。讓熱愛烹飪和追求更廣闊舞臺的中國年輕人，無需遠赴重洋，就能掌握具有國際水準的技能。其中有一位學生，學成之後自己開設的餐廳，更是獲得瞭三星米其林的評級。

本報記者孫中欽攝影報道

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