貴州委臺：為什麼同一批出廠的醬酒會出現口感不一樣？
味道不一樣。而且每個工序隻要稍微有一點差距，都會讓成酒的酒水產生一點變化，味道自然也就不一樣瞭。
四、不同的人味道不同
人是單個的個體，雖說可以領到或者參與一個團隊，但是在一些事情上，是不能讓人代替的，尤其是吃喝拉撒睡，不同的人吃飯的口味不一樣，喝酒的口味也不一樣，面對一個件事，一個人有一個看法，一堆人有一堆看法；就拿品酒來說，兩個人是不能各自品嘗一瓶酒，然後來評價這款酒的。
五、調酒師不同味道不同
“小勾”，是醬香型釀酒行業沿襲的傳統。所謂“小勾”，就是用很少樣酒，把經過上百次試驗得出的數據積淀和穩定下來，勾酒師的不同會導致每一種勾調出來的白酒也會有一些差異。不同的調酒師的口感是有一定的區別的，其實就像你在同一個餐館的一個如果是不同的大廚炒出來的菜味道也會是不一樣的。
六，感覺過程
喝酒是存在感覺過程差異的，即一種風味掩蓋另一種風味，一種風格感受又可誘發另一種風格感受。比如說你先飲甜酒，再吃蘋果，就會產生酸感；吃過咸、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強的食品時，都會影響飲酒時的口感。
七，心裡因素
我們在飲酒時，當時的心情與周圍的環境都會影響酒入口的感覺，就好比心情好時與心情不好時喝酒，再加上每個人的味蕾敏感度不同，心理都會發揮很大的作用。同樣的酒，在不同時間、不同溫度下，酒的口感就會有差異
八，酒的溫度
白酒適合在常溫下飲用，如果酒的溫度過高或過低，也會大大影響酒的口感。比如在三伏天或三九天，在露天停放的汽車上存放的國臺青雲酒，如果時間過長，酒的溫度會很高或很低，馬上打開飲用，與常溫下飲用相比，其口感差異是很大的。
同一款酒隨著時間和溫度的變化，它本身的味道是會發生變化的。再者在不同的環境條件、不同的飲食條件下或有他人暗示時，我們人體自身感覺到的酒的味道也是不同的。也就是說，當你飲用同一款酒（隻要是在正規渠道購買的酒）時，感受到與之前味道不同，那基本是正常現象，不用太過擔心。
九，運輸條件
同樣一批酒出廠，發往世界各地，因路途、目的地不同，有的酒坐上飛機，有的酒放進遊輪，有的酒放在貨車上配送。不同的運輸方式，運輸時間、運輸過程中所處環境、所受遭遇導致酒在內部發生不同程度的反應。
比如說，運輸過程中上層的酒顛簸程度高於下層，使得上層酒氧化速度微快於下層，從而口感也會有所不同。另外，在運輸中接觸陽光一面暴曬的酒氧化速度會加快，與底層或陰暗面的酒口感有所差異。
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