咸蛋黃肉松青團制作方法詳解，青團怎麼做不趴_美食料理

笑点美味

2023-05-09 18:40:44

眼下快到清明節瞭，我們傢每年都會做點青團吃吃，這不天公作美，今天好不容易消停瞭一天沒再下雨，就出門摘瞭一點嫩艾回來做青團吃，我們傢老人可喜歡吃粘東西瞭，吃在嘴裡有淡淡的艾草香氣，香糯可口。

用料：嫩艾，肉松，咸蛋黃，色拉醬，熱水，香油，糯米粉，粘米粉

做法：鍋內燒水，嫩艾洗凈

水開後下艾葉汆燙至葉子搭下來

撈出瀝水，放料理機裡打碎

用過濾網過濾一遍，留艾葉汁

咸蛋先壓碎，然後倒入肉松，色拉醬調和均勻，戴上手套搓成小圓子形狀（稍微捏緊實一點）

糯米粉、粘米粉混合，倒入艾葉汁，加適量熱水攪拌成絮，用手按壓成面團

將面團搓成長條，分成一個一個的小劑子（夠包下餡料就好，不需要太大）

包入剛才搓好的餡料，搓圓放粽葉上

鍋中坐水，燒開後上鍋蒸，蒸十五分鐘後耍一層薄薄的香油

不一定要艾葉，可以用麥青汁、菠菜汁、青菜汁等等，隻要是綠色都也都行吧。