五香油酥燒餅，排隊20分鐘才能買到，教你在傢做，咬一口酥掉渣
兔子吃货
2023-05-09 19:28:40
清理冰箱找出一些豬油，物盡其用，用來做瞭兩種油酥燒餅。
材料準備
1、豬油150克
2、面粉750克（300克做油酥）
3、食鹽、白糖適量
4、食用油200克
5、清水100克
6、豬肉餡適量
7、胡椒粉、五香粉、蠔油適量
8、雞蛋1個，打成蛋液
9、白芝麻適量
10、薑末適量
做法步驟
1、把豬油燒熱，倒入裝有面粉的容器，按照面粉和豬油2:1的比例做成油酥（加少許鹽），用保鮮膜包裹，靜置半小時。
2、面粉450克，加入200克燒熱的食用油和100克清水，和成油水面團，軟硬適中。保鮮膜包裹靜置半小時，（也可根據面粉的具體情況決定添加油水的量）
3、把油酥分成小塊，搓成球狀。
4、把油水面團分成小劑子，比油酥球大一些按成圓形薄皮包住油酥球。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
一、鮮肉燒餅
1、肉餡加鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、五香粉、薑末醃制半小時。
2、把面球搟成橢圓形薄片
3、對折成三層
4、搟開成長條狀，從一端卷起。
5、成柱狀
6、豎起
7、按壓
8、搟成圓形薄片
9、包入餡料，捏成包子形狀，按扁，做成燒餅生坯。
生坯在雞蛋液裡浸一下，沾上白芝麻。
烤箱170度預熱5分鐘，上下火，烤15分鐘
二、香酥燒餅
1、把面球搟成橢圓形薄片，對折成三層。
2、再次搟開成長條，對折成三層。
3、再次搟開，對折三層後搟成長方形燒餅生坯
（搟開三次，對折三次，）
4、生坯表面刷蛋液，撒白芝麻。
5、烤箱預熱，上下火、150度10分鐘。
小貼士
1、燒餅涼透後，放保鮮盒，不必冷藏。
2、烤制時間隻適用於松下烤箱，可根據自傢烤箱溫度定時。
3、烤制時要註意觀察上色情況，及時調整時間。
4、餡料也可用豆沙、白糖等
5、用電餅鐺和平底鍋烙制也可。
相关内容
热门资讯
馍香漫小镇 年味满人间
李贵姐刚做的花馍馍。 李贵姐正在摆放馍馍。本报记者栾雨嘉苏烽摄 春节来到，大街小巷张灯结彩，浓浓年...
马岗如意大饼：匠心守味两百载
在三饶镇东北部的马岗村，一种传承两百多年的传统饼食依然炉火不息。作为市、县级非物质文化遗产代表性项目...
如何鉴定是不是纯粮酿造？
家人们，在酒的世界里，纯粮酿造的酒就像是宝藏一样珍贵。但市场上鱼龙混杂，很多酒号称纯粮酿造，实则不然...
健身人士必备！低脂少油鸡胸肉饺...
你是否也曾为减肥而告别美食？尤其是饺子这种让人欲罢不能的美味！但今天，我要告诉你一个秘密——减肥期间...
原创 正...
过年过到初七，是不是已经躺到浑身酸痛、吃腻了大鱼大肉？ 别再瞎刷手机摆烂了，今天可是个被很多人忽略的...