秋季來瞭，甲魚鵪鶉湯你會做嗎？簡單四步，湯汁濃鬱、暖身養胃
今天給大傢分享一道甲魚鵪鶉湯，秋季已經到瞭，這個季節天氣變幻無常，一不小心就會感冒，如果能在傢做出好喝的湯那豈不是美哉。很多人都喜歡秋冬季節燉湯喝，確實這兩個季節也適合喝湯，暖暖的很舒服，所以今天小編將這道湯的做法分享遠方的你們，希望你們會喜歡，秋季來瞭，甲魚鵪鶉湯你會做嗎？簡單四步，湯汁濃鬱、暖身養胃。
【甲魚鵪鶉湯的做法】
第一步：準備食材：甲魚、鵪鶉、紅棗、鵪鶉蛋等等；配料：油鹽、生薑、大蒜、蔥段等；甲魚宰殺，洗鍋燒水，把甲魚放進鍋裡進行焯水，加入兩片生薑；燒一壺水，把鵪鶉宰殺，放進大盆裡，用開水澆在鵪鶉身體上，浸泡幾分鐘，這樣身上的毛很容易就能拔去，如果還有一些絨毛很難處理，可以放火上燙一下，也可以清理幹凈，用刀把鵪鶉的肚子剖開，把裡面的內臟全部取出，燉湯不需要這些。
第二步：將鵪鶉切成小塊，把焯水的甲魚撈出，放進一個盆裡，加入適量的料酒、加入兩片生薑和一塊蒜瓣，用手抓勻醃制；將鍋裡的水倒掉，把切好的鵪鶉放進鍋裡進行焯水；準備一個水壺，將鵪鶉蛋放進水壺裡煮熟，將紅棗和枸杞一起浸泡在水裡，將蔥段清洗幹凈，把最外面兩層皮全部剝掉，放到菜板上用刀切成若幹段，再把大蒜的皮剝掉，準備兩塊蒜瓣即可，把蒜皮剝掉用刀拍扁即可。
第三步：將煮熟的鵪鶉蛋取出，浸泡在冷水裡，把蛋殼剝掉放進碗裡備用；將醃制好的甲魚取出，放到菜板上，用刀剁成小塊備用，把焯水的鵪鶉取出，放進盆裡，加入適量的料酒，把用來醃制的生薑和蒜放進去，用手抓勻醃制即可。等時間一到，洗鍋燒油，往鍋裡加入適量的油，等油燒開，把生薑和蒜先放鍋裡翻炒，接著把甲魚塊和鵪鶉塊放進鍋裡翻炒，準備湯鍋，把炒過的甲魚塊和鵪鶉塊撈出。
第四步：將炒過的生薑和蒜放進湯鍋，如果鍋裡有湯汁也一並倒進去，往裡面加入適量的清水，把甲魚和鵪鶉全部放進去，把切好的蔥段也一並放進湯鍋裡，蓋上鍋蓋煮，過十分鐘左右，往裡面加入一勺白糖，再把紅棗、枸杞、鵪鶉蛋一起放進鍋裡煮，蓋上鍋蓋，直到裡面的食材煮熟，再往裡面加入適量的食鹽，用鏟勺攪動一下，繼續煮一分鐘即可出鍋享用。
細節：1、甲魚和鵪鶉不要放在一起焯水，一起醃制，兩種混合在一起不僅氣味雜，處理起來更加困難；2、鵪鶉跟甲魚不要直接放湯鍋裡加水煮，要先放油鍋裡翻炒一遍，這樣燉出來的湯更加濃鬱，肉吃起來更加軟爛入味；3、煮的過程中記得加入一勺白糖，能夠起到提鮮的效果。
以上就是甲魚鵪鶉湯的全部內容，秋季來瞭，甲魚鵪鶉湯你會做嗎？簡單四步，湯汁濃鬱、暖身養胃，按照以上四步操作，好喝又營養的湯就做出來瞭。