秋冬進補，不管有錢沒錢，這魚要多吃，肉嫩刺少營養高，別不舍得
秋冬進補，不管有錢沒錢，這魚要多吃，肉嫩刺少營養高，別不舍得
天氣漸寒始於霜降，現在已經進入秋天的最後一個節氣，深秋氣溫不斷下降，身體的代謝能力也會逐漸減弱，俗話說，秋季補得好，冬病不來找，自古老祖宗就有秋補的習俗，通過補益來積蓄能量，提升身體素質以應對寒冬的到來，為下一年的“生長”打下基礎。
秋天是收獲的季節，除瞭瓜果蔬菜，水中的魚兒也特別肥美，秋天的魚肉鮮嫩美味，營養價值很高，用魚進補，味道鮮美，營養價值高，對身體有很多好處，可提高機體的抵抗力，豐富的不飽和脂肪酸對大腦的補益也很不錯，而且老少皆宜。
三文魚，又被稱為大馬哈魚，鮭魚，是一種深海魚，它是一種很珍貴的食材，在國際美食界有“冰海之皇”的美譽，三文魚含有豐富的優質蛋白質，還含有大量的不飽和脂肪酸，能調整血脂的結構，還富含大腦發育所需要的DHA，能補腦益智，對調節視覺神經的發育有很好的作用，所以秋冬進補，不管有錢沒錢這魚可多吃些。
三文魚是可以食用的最為健康的蛋白質之一，肉質細嫩，鮮甜回甘，肥而不膩，以其粉嫩的肉色，漂亮的紋理和豐富的油脂深受人們的喜歡，今天就用三文魚來做瞭一道照燒三文魚，咸甜交織的口感非常下飯，這個照燒汁可以說是百搭汁，魚菜，肉菜，素菜都能用，喜歡的可以試試哦，具體做法分享給大傢。
【照燒三文魚】
【材料】：三文魚200克，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白酒半勺，白醋半勺，蜂蜜1勺，水100毫升，白芝麻適量
【做法】：1、準備好材料，三文魚200克，不太喜歡吃魚皮，所以買的是冰鮮不帶皮的三文魚。
2、三文魚解凍後沖洗一下，用餐巾紙或者毛巾把三文魚的水分吸幹，切成小塊，一定要把水分吸幹，不然煎的時候油會濺開來。
3、準備好一碗照燒汁，碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺白醋，半勺白酒，1勺蜂蜜再加入100毫升清水攪拌均勻。
4、鍋中倒少許油，油溫5成熱時放入三文魚煎至4面金黃，煎的時候火候不能太大。
5、倒入照燒汁，大火煮開轉小火煮3分鐘，煮的時候用勺子把汁水均勻地淋在三文魚表面。
6、煮至湯汁濃稠，撒上白芝麻和蔥花，關火，出鍋後可以把剩餘的湯汁淋在三文魚上。
7、出鍋的三文魚外焦裡嫩，咸甜交織，滋味濃厚，非常下飯好吃。
【小貼士】：三文魚和虹鱒魚如果不細看的話很難分得清，其實還是有區別的，三文魚的顏色一般是橙色的，脂肪比較多，橙白間的界限不明顯，肉質比較細嫩光滑，吃起來有彈性，虹鱒魚顏色比較深，偏橙紅，脂肪較少，兩種顏色的界限很明顯，肉比較柴，可以切比三文魚更薄的魚片，煮熟後，三文魚的肉是粉紅色的，而虹鱒魚的顏色要深一些。