秋冬滋補-魚羊合鮮，肉酥湯濃，既暖心又暖胃，趕緊做起來吧_美食料理

豆宝育儿记

2023-05-09 20:45:41

#秋日生活打卡季#

“鮮”究竟是什麼味道？中華文化博大精深，漢字就給出瞭最好的解釋：“魚+養=鮮”，在這個秋高氣爽的天氣裡，喝上一碗滋補佳湯，暖心又暖胃。

俗話說：“羊身為寶”具有很好的滋補作用。羊肉具有保護胃黏膜、補肝明目、養血、補腎壯陽的作用，所以適當地食用羊肉，可以強身健體、增強免疫力。

要怎麼做才能做出肉酥湯濃、暖心暖胃的魚羊鮮湯呢？跟我一起來看看吧！分享給您是身邊人，一起喝起來。

推薦食譜：魚羊鮮湯

食材：羊肉、羊骨頭、羊雜、鯽魚、胡椒粉、豬油、蔥花、老薑

1、新鮮的羊肉、羊雜、羊骨頭處理幹凈後切成小塊，放入清水中浸泡2小時，泡去其中的血末備用；

2、鯽魚去魚鱗和魚鰓，洗幹凈肚子裡面的黑膜，改上花刀備用；

3、熱鍋加入少許豬油，撒上適量的食用鹽，放入鯽魚煎至兩面金黃後搗爛鯽魚炒香，加入開水燒開，魚骨頭用白佈袋子裝起來，魚湯放入碗中備用；

4、泡好的羊肉、羊雜、羊骨頭冷水下鍋，加入蔥薑、料酒去腥，燒開後撇去浮沫，撈出清洗幹凈備用；

5、鍋中放入少許豬油，加入羊骨頭炒焦黃加入開水倒入砂鍋中，羊肉、羊雜也加入砂鍋中；

6、放入魚湯和魚骨頭在羊湯中，加入少許胡椒粒，小火燉1小時以上，

7、撈出魚骨頭後，加入適量的食鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士：

煎魚前鍋中加入少許食鹽，不會粘鍋，可以煎一條完整的魚；

加豬油煎魚骨湯汁會更加乳白，味道也會更好哦！

沒有科技與狠活的魚羊鮮湯，一樣可以肉湯濃鬱，顏色乳白，你也趕緊去試試吧！