石鍋脆肚、石鍋桃膠麻婆豆腐、養生海菜_美食料理

游蛋爱搞笑

2023-05-09 20:45:44

【石鍋脆肚】

食材&配料：

豬肚頭、美人椒、尖椒、野山椒、石鍋醬、雞汁、辣鮮露

做法：

豬肚飛水沖泡，石鍋醬炒香下入輔料、料酒、豬肚頭勾芡

石鍋燒熱墊入洋蔥絲，放入勾芡後的豬肚頭再次燒熱後即可上桌

【石鍋桃膠麻婆豆腐】

食材&配料：

豆腐、桃膠、蒜苗、蔥花、豆瓣醬、剁椒、雞粉、醬油、花椒油

做法：

豆腐切塊、桃膠泡發，起鍋燒水放入鹽、老抽、豆腐燒開後改小火瀝出備用

桃膠焯水，鍋燒熱後放入菜籽油放入薑蒜末、豆瓣醬、豆豉、剁椒炒香，再放入牛肉末翻炒，調味，改小火放入桃膠豆腐收汁勾芡

石鍋燒熱放入豆腐撒上蔥花、蒜苗末即可

【養生海菜】

食材&配料：

海菜、薏米、野米、紅腰果、百合、芋頭、石鍋醬、石鍋面、雞汁、雞粉、雞油、濃湯

做法：

將所有的輔料泡發蒸熟，把海菜飛水放入模具定型放入器皿

鍋內加入濃湯、石鍋醬，放入輔料調味用石鍋面勾芡即可